Kalmaarid, nagu ka muud mereannid, on väga kasulikud. Need on joodi ja muude mikroelementide allikad. Korea stiilis marineeritud kalmaar on väga maitsev, selline roog võib kaunistada mis tahes pidulikku lauda. Kalmaari keetmine on üsna lihtne ja kiire, kuid samal ajal kui need on marineeritud, saate rahulikult teha muid asju.
See on vajalik
- - 0,5 kg kalmaari rümpasid;
- - kaks sibulapead;
- - kaks suurt porgandit;
- - üks teelusikatäis suhkrut;
- - üks teelusikatäis paprikat;
- - viis supilusikatäit taimeõli;
- - üks teelusikatäis seesamiseemneid;
- - 0,5 tl soola;
- - kaks küüslauguküünt;
- - kaks teelusikatäit äädikat.
Juhised
Samm 1
Esiteks peate kalmaari põhjalikult koorima. Selleks tõmmake akord välja ja loputage korjused jooksva vee all. Nüüd keetke vesi ja kastke kalmaari rümbad keevasse vette. Nad peaksid küpsetama ühe minuti. Pärast seda eemaldage kalmaar kohe kastrulist ja asetage see eelnevalt ettevalmistatud anumasse. Sel viisil küpsetatud kalmaarid on väga õrna maitsega. Kui rümbad kogemata üle küpsetate, võivad need kaotada oma maitse ja muutuda isegi „kummiliseks“.
2. samm
Oodake kalmaari jahtumist ja lõigake need ribadeks või rõngasteks. Pange kalmaari tükid sügavasse kaussi ja alustage köögiviljade ettevalmistamist. Koori sibulad ja lõika väikesteks ribadeks. Nüüd kuumutage pann hästi, valage kaks supilusikatäit taimeõli ja pange sibulad sinna. Nüüd peate selle soolama ja lisama seesamiseemneid. Kogu see ilu tuleb spaatliga aeglaselt segades praadida kuldpruuniks. Sibulate praadimine võtab aega umbes viis minutit. Pärast seda peate ootama, kuni sibul on jahtunud, ja lisage see viilutatud kalmaarile.
3. samm
Nüüd võtke porgandid, peske neid, koorige ja riivige suurte aukudega. Parem on muidugi kasutada spetsiaalset riivist, millega porgandeid tavaliselt korea keeles keedetakse. Pange riivitud porgandid eelsoojendatud praepannile, pärast seda, kui olete sellele valanud kolm supilusikatäit taimeõli. Porgandisse peate lisama ka suhkrut ja paprikat. Nüüd rösti porgandeid viis minutit. Pidage meeles, et tulekahju peaks olema üsna kõrge, nii et segage porgandeid regulaarselt, et vältida nende põlemist. Pärast praadimist lase segul jahtuda ning lisa kalmaarile ja sibulale.
4. samm
Võtke küüslauk, koorige see ja laske see läbi spetsiaalse küüslaugupressi, lisage kalmaarile ja köögiviljadele. Korea kalmaarides kasutatakse äädikat marinaadina, ärge unustage seda lisada, peamine on mitte üle pingutada. Sega kõik korralikult läbi. Nüüd peate kalmaari mitu tundi külmkappi panema, et need oleksid hästi marineeritud. Siin on roog ja olete valmis, hea söögiisu.
