Musta risotto eripära seisneb selle koostisosades. Roog on oma nime saanud selle kasutamise tõttu musta riisi valmistamisel.
See on vajalik
- - 300 g musta riisi;
- - 300 g kaheksajalga;
- - 300 g šampinjone;
- - 1 küüslaugupea;
- - 1 sibulapea;
- - 100 g brokoli;
- - 1/2 tl soola;
- - 50 ml oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on hakata kaheksajalga keetma. Täitke see külma veega ja laske siis keeda. Keemise ajal ärge eemaldage kaheksajalga 5-10 minutit. Pärast seda laske kaheksajalal samas vees jahtuda. Pidage meeles, et kaheksajalg on üsna ereda maitsega, nii et kõige parem on seda keetmise ajal mitte soolata.
2. samm
Järgmine samm on seente praadimine. Nendele võite lisada kas humala-suneli maitseaineid või lihtsalt värskeid ürte, samuti sibulat ja küüslauku. See muudab seente maitse palju rikkalikumaks.
3. samm
Musta riisi keetmine toimub viimasena. Kastke 300 g musta riisi keevasse vette. Samal ajal lisage soola ja vürtse. Keeda riisi kaks minutit, seejärel tühjendage vesi.
4. samm
Praetud seened tuleks segada keedetud riisiga. Pange saadud massile õrnalt kaheksajala tükid. Serveerimisel kaunista brokoliviilude või petersellilehtedega. Sõltuvalt individuaalsetest eelistustest võite tassi lisada hapukoore- või juustukastet.
