Solyanka on väga levinud ja maitsev roog. Kuid vähesed inimesed teavad, et seda saab valmistada kalast. Selle valmistamiseks sobib iga kala, kuid kui segate mitut erinevat tüüpi, osutub roog veelgi maitsvaks ja rahuldavaks.
Koostis:
- Kartul - 2 tk;
- Kala - 250 g;
- Loorberileht;
- Sool;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- Punane pipar - 1 tl;
- Marineeritud või marineeritud kurgid - 2 tk;
- Tükeldatud ingverijuur
- Oliivid - 11 tk;
- Sibul;
- Värske tomat;
- Taimeõli;
- Tomatipasta - 20 g;
- Must pipar - 2 hernest
- Sidrun - 1 tk.
Ettevalmistus:
- Esimene samm on valmistada puljong, mis põhineb kalade luudel ja peas. Küpsetusprotsessi ajal, mis kestab umbes poolteist tundi, lisage kooritud sibul musta pipraga. Hoiame kuumust madalal; te ei pea panni kaanega katma.
- Vahu moodustumisel tuleb see eemaldada. Filtreerige kindlasti valmis puljong, seejärel keetke selles kalafilee pooleks küpseks. Kui olete lõpetanud, võtke kala välja ja viige kaussi.
- Puhastame paar kartulit (soovi korral võib need ära jätta).
- Peske Bulgaaria pipar ja eemaldage südamik - tükeldage see väikesteks kuubikuteks ja saatke see puljongile.
- Teine sibul puhastage, tükeldage ja prae kergelt päevalilleõlis. Lisage peeneks hakitud ingver ja kuum pipar, seejärel tükeldatud tomat (eemaldage eelnevalt seemned).
- Köögiviljade pruunistumise ajal pigistage mahl poolelt tsitruseliselt. Samuti liigutame selle koos supilusikatäie tomatipastaga pannile. Sega kõik korralikult läbi ja lisa 100–200 g soolvett (marinaad ei toimi). Jätkame hautamist.
- Haki kurgid ja oliivid väikesteks viiludeks. Kui puljongis olevad kartulid on peaaegu valmis, lisage need kastrulisse koos loorberilehe ja keedetud kalafilee tükkidega.
- Lisage maitse järgi kaste ja sool, keetke veel viis minutit.
Serveerimisel võib lõhnava kalakübara kaunistada sidruni- või peterselliviiluga.
