Värsked kurgid muutuvad vaatamata oma võrreldamatule aroomile ja meeldivale maitsele kiiresti igavaks. Kui te ei tea, mida saagiga peale hakata, proovige teha kergelt soolatud kurke, mis saavad valmis vaid päevaga.
Soolatud kurgi retsept
Kurkide kiireks marineerimiseks vajate kolmeliitrise purgi kohta järgmisi koostisosi:
- 2-3 silmust l. sool;
- 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
- tillioksake;
- oks peterselli või sellerit;
- 2 tk loorberileht;
- küüslauk maitse järgi.
Loputage kurgid põhjalikult ja täitke purk nendega, nihutades puuvilju ürdioksade ja hakitud küüslauguküüntega. Pange vahepeal vesi keema, lisage sellele sool, suhkur ja loorberileht.
Pärast soolvee keemist valage hoolikalt purki volditud kurgid - olge äärmiselt ettevaatlik, sest klaas võib järsu temperatuuri langusega lõhkeda, siis läheb kogu teie töö kaotsi.
Sulgege purk kaanega - sobib kummist, metallist keeratav kork või tavaline õmblemiseks kasutatav kork. Jätke kurgid lauale jahtuma, seejärel pange need külmkappi.
Järgmisel päeval võite hakata maitsma. Väärib märkimist, et marineeritud kurke saab valmistada samamoodi. Sellisel juhul tuleks soolveele lisada supilusikatäis 9% äädikat või teeessentsi. Äädikhappe kasutamine on ebasoovitav, sest te ei tee talveks ettevalmistusi.
Püüdke kurke suurtes kogustes mitte kergelt soolata - piisab kolmeliitrisest purgist ja need valmivad kiiresti. Kui kurgid seisavad kauem kui nädal, ei ole need nii maitsvad ja krõmpsud.
