Suvel muutuvad kergelt soolatud kurkide retseptid asjakohaseks. Huvitav retsept on kergelt soolatud kurgid mineraalveega, mille järgi saate need maitsvad ja krõbedad.
See on vajalik
- - 500 g kurke;
- - 500 ml mineraalset gaseeritud vett;
- - pool hunnikut värsket tilli;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 1 spl. lusikatäis jämesoola;
- - 5 tükki. piment herned;
- - 3 nelgipunga;
- - 1 loorberileht;
- - viilu kuuma pipart.
Juhised
Samm 1
Loputage kurgid, leotage 4 tundi külmas vees. Hobusesaba pole vaja ära lõigata, selle aja jooksul vahetage vett 3 korda.
2. samm
Loputage tilli, kuivatage paberrätikul, lõigake. Koori küüslauguküüned, haki jämedalt, tükelda mõru pipar. Pange pool tillist, vürtsid purgi põhja, asetage kurgid ja ülejäänud till ja vürtsid. Kui plaanite kurke marineerida, siis on soovitatav lisada purki ka kirsilehed, must sõstar, piparmünt, mädarõika juur.
3. samm
Täida kurgid tugevalt gaseeritud mineraalveega, kata purk salvrätikuga, jäta päevaks toatemperatuurile seisma (kui õues on kuum, jäta 3-4 päevaks). Pärast seda sulgege purk kaanega, pange see külmkappi. Sel perioodil peaks soolalahus muutuma väga lõhnavaks ja kurkide värv peaks muutuma oliiviks.
4. samm
Mineraalveega valmis soolatud kurke saab serveerida keedetud kartulitega, samuti on hea neid pakkuda koos külmutatud peekoni, koduse leiva, keedetud munadega. Need osutuvad mõõdukalt soolaseks, aromaatseks, krõbedaks. Hoidke külmkapis purgis mitte rohkem kui nädala, siis hakkavad need halvenema, muutuvad limaseks.
