Kalade retsepte on palju. Kuid erinevalt meie köögi tavapärastest roogadest saate valmistada vürtsikat rooga - kala Maroko stiilis.
See on vajalik
- - õline merekala - 700 g;
- - suured porgandid - 1-2 tükki;
- - Bulgaaria pipar - 3 tk;
- - kuum punane pipar - 1/2 tk;
- - tomat - 2 tk;
- - küüslauk - 10 nelki;
- - cilantro, petersell - 1/2 kimp;
- - sidrun;
- - sool;
- - päevalilleõli;
- - nuga;
- - lõikelaud;
- - kaanega praepann.
Juhised
Samm 1
Pese merekala (ideaalselt sobib õline kala), puhastage ja eraldage seljandik ja kondid. Jagage saadud file portsjoniteks.
2. samm
Pese porgandid, koori ja hõõru jämeda riiviga. Kui seda pole käepärast, hakkime selle õhukesteks ribadeks. Lõika seitse küüslauguküünt 4 tükiks.
3. samm
Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja ringideks (parem on võtta mitmevärviline) ja pooleks vürtsikaks.
4. samm
Põletage tomatid keeva veega, eemaldage neist koor ettevaatlikult ja lõigake õhukesed ringid vastavalt kalatükkide arvule. Lõika järelejäänud tomat väikesteks kuubikuteks.
5. samm
Haki petersell ja cilantro jämedalt, haki ülejäänud 3 küüslauguküünt.
6. samm
Kuumuta pannil väike kogus päevalilleõli ja prae jämedalt hakitud küüslauku (7 tükki) kuldpruuniks, lisa porgandid ja hauta tasasel tulel 2-3 minutit. Seejärel lisage pipar, kuubikuteks lõigatud tomatid ja veidi soola, et köögiviljad oleksid soolatud.
7. samm
Pange kala köögiviljadele, pange selle iga tüki peale tomatirõngas, lisage veidi soola ja täitke see kala tasemel sooja veega, katke pann kaanega ja keetke umbes 15 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel eemaldage kaas ja hautage, kuni 1/3 algsest mahust on alles. Piserdage tassi ürtide ja küüslauguga, hoidke seda paar minutit kaanega ja lülitage see välja. Maroko stiilis kala on suurepärane lisand riisile ja kartulipudrule.
