Suurepärane retsept juhuks, kui lähete pikale reisile: pirukat on lihtne süüa, seda pole vaja uuesti kuumutada ja pealegi püsib see maitsev ka 2-3 päeva pärast keetmist!
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 400 g jahu;
- - 200 g külma võid;
- - näpuotsatäis soola;
- - 100 ml külma vett.
- Täitmiseks:
- - baklažaan;
- - suvikõrvits;
- - sibul;
- - tomatid;
- - küüslauk;
- - maitse järgi soola ja pipart;
- - oliiviõli.
- Köögiviljade kogus sõltub nende suurusest ja soovist.
Juhised
Samm 1
Pirukataigna teeme üleeile õhtul. Sõelu jahu soola lisamisega suurde anumasse. Haki jahtunud või väikeseks kuubikuks ja jahvata koos jahuseguga nii, et saadakse liiva meenutav puru. Tasapisi hakkame lisama jäävett - olge ettevaatlik, võib vaja minna vähem kui ette nähtud kogus - ja viige tainas sellise konsistentsini, et selle saaks palliks rullida.
2. samm
Lamesta pall paksuks koogiks, mässi see toidu säilitamiseks fooliumiga ja pane ööseks või vähemalt 8 tunniks külmkappi.
3. samm
Õhtul teeme ka täidist. Kuumuta pannil väike kogus oliiviõli ja hauta selles õhukesteks rõngasteks lõigatud sibul pehmeks. Kõik muud köögiviljad (välja arvatud tomat - lisame pirukale vahetult enne küpsetamist) lõigatud umbes 0,4 cm paksusteks rõngasteks.
4. samm
Keeda kastrulis vett. Köögiviljade värvikülluse säilitamiseks võite noa otsa lisada söögisoodat. Me panime köögiviljad vette 15 sekundiks ja siis püüame neid pilusikaga.
5. samm
Järgmisel päeval soojendage ahju küpsetusplaadiga 180 kraadini.
6. samm
Võtame taina 20 minutiga külmkapist välja, nii et see kergelt soojeneb, ja rullime seejärel 0,3 cm paksuseks kihiks. Lõigake ringid (valikuline) vormi abil välja ja viige pärgamentpaberile, mille omakorda paneme tahvlile.
7. samm
Me levitame tainale täidist, unustamata tomatid. Määrige ülaosa kergelt oliiviõli, soola, pipraga, lisage veidi hakitud küüslauku.
8. samm
Tõmmake pärgament laualt kuumale küpsetusplaadile ja saatke küpsetamiseks umbes 35 minutit. Kui köögiviljad hakkavad palju varem pruunistuma, katke need lihtsalt fooliumiga!
