Hea vein küpseb aastatega. Seda hoitakse keldrites teatud temperatuuril ja spetsiaalse valgustuse all. Kuid suurepärase koduveini saate teha vaid paari nädalaga.
See on vajalik
- - 2 kg värskeid marju;
- - puhas vesi;
- - 3 kg suhkrut;
- - pärm.
Juhised
Samm 1
Pange marjad ämbrisse või vanni. Nõud peaksid olema plastist, keraamilised, puidust, kuid mitte metallist, vastasel juhul halveneb joogi maitse ja värv. Veiniks sobivad kirsid, punased sõstrad, pihlakas, vaarikad, karusmarjad. Valage kaussi vett nii, et see kataks marjad veidi.
2. samm
Mõne päeva pärast sõtku puuviljad kätega nii, et need eraldaksid endast võimalikult palju mahla. Jätke saadud mass sellesse olekusse veel üheks päevaks. Seejärel kurna ja pigista ülejäänud marjad korralikult välja.
3. samm
Valage saadud mahl 5-liitrisesse pudelisse. Lisage granuleeritud suhkur. Kiireks kääritamiseks võite lisada ka kuivpärmi. Sega hästi. Kui teie mahl on väga paks, lahjendage seda veega.
4. samm
Pange pudelile kummikinnas ja asetage see päikese kätte. Kui kinnas on täis pumbatud, võib pudru viia pimedasse jahedasse kohta, et käärimisprotsessi veidi aeglustada ja veini tõmmata. Reeglina võtab see protseduur poolteist kuni kaks nädalat.
5. samm
Kui kinnas "kukub", tuleb pesu tühjendada. Seejärel maitske tulevast veini. Kas sellel on piisavalt suhkrut ja kangust? Kui jook osutub hapuks, peate sellele lisama suhkrut, panema uuesti kummikinda ja ootama, kuni mahl jälle käärib.
6. samm
Seejärel valage vein suurde emailkastrulisse ja asetage tasasele tulele. Kuumuta keemiseni ja eemalda tulelt. Jahutage ja pudelitage. Kanguse lisamiseks võite valmis veinile lisada väikese koguse alkoholi või viina või võite selle jätta sellisena, nagu see on.
7. samm
Pange pudelid jahedasse ja pimedasse kohta, näiteks kappi või keldrisse. Seal peaks veini nädala jooksul infundeerima. Pärast seda on jook joogivalmis. See on suurepärane lisa igale pidulikule söögikordale.
