Veinivalmistamine on ennekõike kunst. Originaaltoodet on väga lihtne rikkuda ning värvi ja aroomiga küllastunud lõhnava joogi asemel saate vähe kasutatava joogi. Muidugi eelistatakse kõige rohkem viinamarjaveini. Selleks, et seda kodus ise teha, peate järgima teatud reegleid.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt otsustage, millist viinamarjasorti kasutate:
- vein, mis sisaldab vähe suhkrut ja mida kasutavad peamiselt veinivalmistajad;
- söögituba, seda kasutatakse nii joogi valmistamiseks kui ka söömiseks;
- kõrge suhkrusisaldusega magustoit. Võite segada mitut sorti.
2. samm
Valmistage konteiner ja ruum ette. Koht peab olema kuiv ja puhas, tammevaate ja klaaspudeleid peetakse ideaalseks hoiustamisriistaks. Esmaseks ladustamiseks sobivad alumiiniumist ämbrid.
3. samm
Segage viinamarju. Saate seda ise teha või kasutada spetsiaalset ajakirjandust.
4. samm
Pange purustatud viinamarjad suurde anumasse või soovi korral lisage suhkrut. Ärge kunagi katke täielikult, vaid lihtsalt katke. Kääritamise ajal vältige eredat valgust. Soovitav on täielik pimedus. Toatemperatuur peaks olema vahemikus 23-25 kraadi Celsiuse järgi. Vastasel juhul riskite toodet rikkuda.
5. samm
Oodake umbes nädal. Selle aja jooksul peaks käärimisprotsess lõppema. Ilmub konkreetne lõhn.
6. samm
Valmistage joogi hilisemaks säilitamiseks mahutid ette. Valmistage ette ka ülevooluvoolikud ja kummikindad. Valage vedelik ettevalmistatud anumatesse. Jook on soovitatav vähemalt osaliselt eelfiltreerida. Aga pole midagi, kui pudelisse satub natuke sodi.
7. samm
Piirake hapniku juurdepääsu pudelile ja laske samal ajal vedelikul vabastada liigseid gaase. Seda saab teha kummikindaga. Pange see pudelile ja torgake nõelaga läbi kahest või kolmest kohast. Niipea kui kinnas on täielikult "tühjendatud", tea, et kõik gaasid on kustunud.
8. samm
Valage noor vein teistesse anumatesse. Püüdke vältida poriseks muutumist. Oodake setet. Jook kergendab aeglaselt. Niipea kui vein on täielikult selgitatud, muutub värv läbipaistvaks, ilma lisanditeta, valage see viimast korda pudelisse või tünni.
9. samm
Selliste lihtsate manipulatsioonide abil saate kuiva veini, mis maitseb hästi. Kui olete vahuveini austaja, sulgege pudel käärimise ajal tihedalt.
