Niisiis, olete otsustanud tegeleda omatehtud veinivalmistamisega, soovite oma külalisi üllatada või lihtsalt palun ennast külmal talvel enda valmistatud meeldiva joogiga. Üks lihtsamaid, soodsamaid ja originaalsemaid koduveinivalikuid on õunavein. Kõik joogi valmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema puhtad, klaasist või emailitud, pesemisel kasutage soodat - see on vajalik selleks, et mikroorganismid toorainesse ei satuks. Samad kõrged nõuded ka instrumentide ja käte puhtusele. Veini maitsvamaks muutmiseks kasutage magusaid ja aromaatseid hiliseid sorte.
See on vajalik
Küpsed õunad, Sakha, vesi
Juhised
Samm 1
Võtke tosin kõige küpsemat vilja, puhas, kahjustamata, mädanenud ja defektideta. Neid kasutatakse tulevase veini jaoks juuretise valmistamiseks. Jahvata mahlapressis või lihaveskis, eelnevalt seemnetest puhastatud. Sega saadud õunakastet klaasist anumas pool klaasi suhkrut, näiteks üsna kitsa kaelaga purki või pudelit. Valage klaasi veega, segage ja sulgege puuvillase või marli pistikuga. Jätke valmis segu kääritamiseks pimedasse kohta temperatuurini 22–24 kraadi. Kolme kuni nelja päeva pärast kurna mahl läbi marli - see on valmis veinijuuretis. Seda saab säilitada jahedas kohas kuni 10 päeva.
2. samm
Õunaveini alus on valmistatud mahla, suhkru ja vee segust. Puhastage õunad mustusest, vartest ja defektidest. Seejärel lõigake, lõigake südamik seemnetega välja ja viige läbi mahlapress või lihaveski. 10 liitri veini jaoks on vaja 8 liitrit õunamahla, 2 või 3 kilogrammi suhkrut ja 1 liitrit vett.
3. samm
Segage mahl, suhkur ja vesi puhtas emailkausis. Kõige mugavam on suhkur eelnevalt lahustada soojas vees. Valage saadud siirup mahla, segage, lisage juuretis. Selgus, et see on veinirre.
4. samm
Valage virre pudelitesse, kus see käärib umbes 10 päeva. Kääritamiseks sobib võõra lõhnata pime ruum. Temperatuurirežiim on 18–22 kraadi, samas kui olulised temperatuurikõikumised pole lubatud.
5. samm
10 päeva pärast valage noor vein hoolikalt pudelitesse, et setteid ei häiriks. Sulgege anum väga tihedalt ja laske mitu kuud jahedas (ideaalis 10–12 kraadi) pimedas kohas küpseda. Tulemuseks on vein, mille alkoholisisaldus on 5–10 mahuprotsenti.
6. samm
Alkoholi abil saate joogi kangust suurendada. Selleks lisage kääritatud virdesse alkohol või viin, nõude mahust 5 protsenti alkoholi või 10 protsenti viina. See tähendab, et kolmeliitrises virdepurgis lisage 150 grammi alkoholi või 300 grammi viina. Jätke veel 5-6 päeva, seejärel pange noor vein küpsema.
