Vaevalt on ühtegi inimest, kellele praetud lõhe ei meeldiks! See toitev, tervislik roog on imelise maitse ja peene aroomiga, mis võimaldab sellest olla samaaegselt nii toit igaks päevaks kui ka piduliku piduliku piduliku kaunistusena. Ja kui jah, siis õpime, kuidas lõhet küpsetada erineval viisil!
See on vajalik
-
- 1. retsepti jaoks:
- lõhepihvid;
- 1 - 2 sidrunit;
- must pipar;
- maitse järgi maitsestatud sool ja maitsetaimed;
- rafineeritud taimeõli (võimalusena oliiviõli);
- Retsepti number 2 jaoks
- peale praadide:
- 200 grammi õunu;
- Kastmeks 60 g hapukoort;
- 80 grammi kõva juustu;
- sidrunikontsentraat - 20 ml;
- 1 sidrun;
- praadimisõli;
- sool - pipar - maitseroheline maitse järgi.
- Kaunistuseks:
- lillkapsas või brokoli
- või hautatud köögiviljad maitse järgi
- või maitsetaimi puistamiseks.
- Retsepti number 3
- pidulik:
- lõhepihvid;
- kreem - 200-300ml;
- vürtsid kaladele;
- praadimisõli;
- sool - pipar maitse järgi;
- paar sidrunit.
- * Kolmandas retseptis sisalduvate koostisosade arv sõltub eeldatavast külaliste arvust!
Juhised
Samm 1
Üks traditsioonilisemaid võimalusi lõhe valmistamiseks on lõhe sidruniga. Selle roa valmistamiseks tuleb jahutatud kalatükid kõigepealt soolata ja maitsta pipart ning seejärel praadida kuumutatud rafineeritud õlis. Kui kala seda puudutab, peaks pann kohisema. Pärast seda, kui mõlemat külge on umbes minuti jooksul kõrgel kuumusel hoitud, muutke oma pliidi tulekahju mõõdukaks, laske kalal haududa, kuni see on täielikult küps. Umbes küpsetamise keskel tuleks lõhele panna õhukesed sidruniviilud: need annavad sellele meeldiva värske maitse. Küpsetamise kõige lõpus, enne serveerimist, piserdage kala ürtidega - petersell, till või cilantro! Samuti on roale suurepärane lisand roheline salat ja värske sidruni viilud.
Tugevama sidrunimaitse saamiseks laske kaladel enne keetmist mõni minut marineerida vürtsidega väga lahjendatud sidrunimahlas.
2. samm
Järjekordne koka märkuse retsept. Marineeri lõhefilee sidrunimahla, soola ja pipraga. Koori õunad ja pane südamikud, vala üle sidrunhappega. Prae lõhe grillil (selle puudumisel - pannil), kuni see on küps. Pange kala peale õunaviilud, valage üle hapukoorekastmega, piserdage kõva juustuga. Sellisel juhul pole juustu kaubamärk oluline, peamine on see, et see ei oleks liiga pehme. Küpsetage valmis roog ahjus, kuni moodustub kuldne koor.
Serveeri selliseid brokkoli või hautatud köögivilju. Sellisest lisandist ei saa kindlasti paremaks! See roog on väga toitev, kuid samal ajal vastab kõigile tervisliku toitumise reeglitele! (Eriti kui teete väikese allahindluse hapukoore kõrge rasvasisalduse eest)
3. samm
Ja siin on lõhe retsept, mis sobib ideaalselt piduliku laua jaoks. Kala küpsetamiseks tuleks see kõigepealt hõõruda meresoola ja maitseainetega (maitse järgi) ning seejärel paariks tunniks külmkappi panna - marineerida. Kui aeg otsa saab, katke kalaroad väga raske kaanega ning lisage veel vürtse ja ürte - see vähendab oluliselt marineerimisaega.
Seejärel prae praed täielikult kuumutatud praepannil, mis on loomulikult määritud taime (oliivi) õliga, et kala ei kõrbeks. Mõlemal küljel: üks - kaks minutit! Seejärel pange lõhe ahjuvormi ja valage koorega.
Lõhe peale võite panna traditsioonilise sidruni (lõigatud ilusateks rõngasteks) ja puistata peterselli või tilliga: kes mida armastab!
Pange kalale kaas ja jätkake küpsetamist. 250 kraadini kuumutatud ahjus peaksid kalad olema veel 15 - 20. Siis võite paluda külalistel lauda tulla!
