Sealiharibid on luu lihatükid, millel on paks rasvakiht, mis mitte ainult ei võimalda sealihal mahlasena püsimist, vaid neelab tänulikult ka erinevaid maitseid. Marinaad on suurepärane võimalus anda neile ribidele hingematvalt maitse, kasutades erinevaid maitseaineid ja vürtse. Seal on palju variatsioone nii klassikalisest sealiha ribamarinaadist kui ka eksootilistest retseptidest.
See on vajalik
-
- Klassikaline grill-marinaad:
- ¾ klaas vett;
- 250 g tomatikastet;
- ¼ klaasid 9% äädikat;
- ¾ tassi pruuni suhkrut;
- ¾ tassi kuiva sinepit;
- ¾ tassi hakitud küüslauku
- 1 kg sealiha ribisid
- Havai sealiha ribid:
- 1 kg sealiha ribisid;
- ½ tassi sojakastet;
- ¾ tassi pruuni suhkrut;
- ½ klaasi kokaveini;
- 1 tl soola
- 1 küüslauguküünt;
- tükk värsket ingverijuurt 5 cm pikkune;
- ¾ klaasi ketšupit.
- Oranžid ribid:
- 1 kg sealiha ribisid;
- ¼ klaas värsket apelsinimahla;
- ¼ klaas sojakastet;
- ¼ tassid fariinsuhkrut;
- 1 tl köömneid.
- Puuviljamarinaad:
- 1 kg sealiha ribisid;
- ¼ tassid ananassimahla;
- ¼ tassid mangomahla;
- ¼ tassi laimimahla;
- ¼ teelusikatäis laimikoort;
- 1 spl mett
- tükk värsket ingverijuurt 5 cm pikkune;
- 2-3 supilusikatäit taimeõli.
- Kariibi mere marinaad:
- 1 kg sealiha ribisid;
- 1 šoti tšillipipar;
- kamp rohelist sibulat
- ½ tl kaneeli
- ½ tl muskaatpähklit;
- ½ tl soola
- 1 spl mett
- 1 klaas ananassimahla
- 1 sidrun.
Juhised
Samm 1
Klassikaline BBQ-marinaad
Sega kastrulis tomatikaste vee ja äädikaga, lisa suhkur, sinep ja küüslauk. Pange segu keemiseni ja keetke 5-10 minutit. Lase jahtuda. Asetage sealiha ribid anumasse või klaasist kaussi, valage marinaadile nii, et see kataks kõik ribid igast küljest. Katke anum kaane või toidukilega. Pange 2–4 tunniks külmkappi.
2. samm
Havai sealiha ribid
Koori ja riivi ingverijuur, vii küüslauguküüs läbi küüslaugupressi. Plast- või klaaskausis segage ketšup veini ja sojaäädikaga, lisage suhkur, ingver, sool ja küüslauk. Sega põhjalikult. Lisage sealiha ribid, segage marinaad uuesti nii, et see kataks iga ribi. Katke anum kaane või toidukilega. Pange 2–4 tunniks külmkappi.
3. samm
"Oranžid" ribid
Vala värskelt pressitud apelsinimahl tõmblukukotti, lisa sojakaste, köömned ja suhkur. Asetage ribid, sulgege tõmblukk ja raputage kotti korralikult. Pange 4–6 tunniks külmkappi.
4. samm
Puuviljamarinaad
Kombineeri ananass, mango ja laimimahl. Kuumutage lusikatäis mett auru kohal ja valage mahla. Koori ja riivi ingverijuur, lisa koor ja taimeõli. Asetage sealiha ribid marinaadi, katke marinaadimahuti kaane või toidukilega ja asetage külmkapis 12 tundi.
5. samm
Kariibi mere marinaad
Koorige paprika seemnetest ja vaheseintest. Paprikate lõikamisel kasutage kindaid. Lõika pipar rõngasteks. Haki ka roheline sibul. Pigista sidrunist mahl välja. Selleks, et sellest rohkem mahla saada, hoidke puuvilju 10-20 sekundit mikrolaineahjus. Kui teil on paks mesi, soojendage seda vedelaks konsistentsiks. Valage ananassi mahlaga anumasse mesi, sidrunimahl, vürtsid, roheline sibul ja paprika. Kindaid eemaldamata võtke ribid ja hõõruge neid marinaadiga. Pange anumasse. Sulgege kaas, pange külmkapis ja marineerige 6–12 tundi.
