Sealiha ribisid armastavad paljud pered. Neid saab küpsetada, praadida ja kasutada ka esimeste kursuste ettevalmistamiseks. Kuid üks maitsvamaid viise ribide valmistamiseks on hautamine, lisades kindla vürtside ja maitseainete komplekti. See toit osutub väga rahuldavaks, aromaatseks. Seda on sobiv serveerida mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka puhkuseks.
See on vajalik
- - sealiha ribid - 1,5 kg;
- - sibul - 3 tk;
- - mesi - 1 spl. l.
- - humal-suneli - 1 tl;
- - punane paprika - 1 spl. l.
- - jahvatatud must pipar - 1 tl;
- - kuivatatud köömned (koriander) - 1 spl. l.
- - sidrun - 1/3 tk;
- - loorberilehed - 3 tk;
- - päevalilleõli;
- - sool;
- - värsked ürdid (till, petersell, cilantro);
- - sügav paksude seintega pann, kastrul (pada).
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha ribid jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja jagage eraldi osadeks. Seejärel asetage need sügavasse kaussi.
2. samm
Sega eraldi kausis kõik maitseained - punane magus ja must paprika, suneli-humal ja koriander (viimast saab uhmris eelnevalt jahvatada), samuti sool. Vala segu lihale ja sega.
3. samm
Pigistage sidrunist mahl (1 supilusikatäis) ja lisage see kaussi koos mee ja 1 supilusikatäie päevalilleõliga. Ja siis sega kõik uuesti kokku, nii et iga ribi oleks kaetud vürtside ja maitseainetega.
4. samm
Seejärel kata kauss kaane või toidukilega ja jäta vähemalt 30 minutiks marineeruma. Pealegi, mida kauem ribisid marineeritakse, seda maitsvamad on need tulevikus. Seetõttu saab neid panna külmkappi ja jätta isegi üleöö.
5. samm
Kui aeg on läbi, võtke pann ja valage sinna päevalilleõli. Kui see on piisavalt kuum, kandke pool ribidest pannile ja praadige neid, kuni mõlemale küljele ilmub põsepuna. Kui need on pruunistunud, viige need pada või paksuseintega kastrulisse. Pange pannile järgmine partii, mis tuleb ka praadida, ja seejärel liikuge pannile.
6. samm
Pärast seda valage pannile veidi vett ja valage see ribide kohale. Lisage potti veel vett, nii et ribid oleksid sellega 70–80% täidetud.
7. samm
Koori sibulad, haki õhukesteks poolrõngasteks ja lisa pannile liha juurde. Võite teha ka teistmoodi: valage praepannile, kus ribisid praeti, veidi õli ja hautage sibul kuldpruuniks ning viige see seejärel kastrulisse.
8. samm
Nüüd asetage ribid pliidile, keetke ja lisage loorberileht ja veidi soola. Seejärel vähendage temperatuur madalale tasemele, katke kaanega ja keetke 1 tund.
9. samm
Pärast aja möödumist eemaldage pann pliidilt ja laske sellel 10-15 minutit tõmmata. Ja siis pange toit portsjonite kaupa koos puljongiga, lisage soovi korral hakitud värskeid ürte ja serveerige koos küüslaugu sõõrikute või värske leivaga.
