Pumpkin on tõeline sügis- ja talvelaua kuninganna. See kuninglik imeköögivili kasvab kõikjal, ei vaja erilist hoolt, ei võta saidil palju ruumi ja kasvab tohutult suureks. Kaunis kõrvits on väga maitsev ja tervislik. Sellest tehakse mahlu, tehakse moosi. Pudrule lisatakse ka kõrvitsat - riisi, manna või hirssi.
Putru saab kõrvitsaga küpsetada erineval viisil.
Lihtsaim viis on segada kooritud kõrvitsaviilud ja seemned riisi või vees keedetud hirsipudruga pooleks küpsetamiseks, lisada piim ja hautada, kuni kõrvits muutub läbipaistvaks. Nii keedetud puder on väga maitsev, eriti riisipuder. Mis puutub hirsi, siis on hirsikõrvitsaga võimalik maitsvalt putru küpsetada, kui kõrvitsa tükid on ahjus eelküpsetatud. Küpsetatud tükid lisatakse valmis hirsi hirssipudrule, pann pannakse minimaalsel kuumutamisel pooleks tunniks ahju või mikrolaineahju. Selle valmistamismeetodi abil ühendatakse pudru koostisosade maitse üheks ansambliks. See annab roogale erilise keerukuse.
Manna puder kõrvitsaga keedetakse eraldi
Kõrvitsa võib lisada ka mannapudrule, see on väga maitsev ja tervislik, eriti lastele. Kõrvitsa küpsetamine võtab palju rohkem aega kui mannapuder, nii et selle tükid keedetakse eelnevalt vees või piimas. Võid kõrvitsa küpsetada ka ahjus. Keedetud kõrvits hõõrutakse läbi sõela ja lisatakse valmis mannapudrule, kõik segatakse väikese koguse võiga - lapsele on maitsev ja tervislik roog valmis.
Kuidas kõrvitsa putru keeta ilma pannita
Selleks küpseta kõrvitsapuder õigesti kõrvitsas. Kõrvitsat tuleb korralikult pesta, ilma koort koorimata, lõigata põhjas olev kiht maha, koorida kõrvits seestpoolt ja panna küpsetamiseni keedetud riisi- või hirsitangud, köögivilja- ja puuviljatükid, ploomid, rosinad, lisada piima või koort, võid kihtidena. Seejärel sulgege kõrvits lõigatud kihiga - "kaas" ja küpsetage ahjus keskmisel temperatuuril kuni pehme. Mida suurem on kõrvits, seda kauem kulub keetmiseks ja seda maitsvam puder osutub.
