Pelmeenid on ühed populaarsemad liharoad. Need pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka äärmiselt rahulolevad, mistõttu paljud inimesed neid nii armastavad. Täidiseks on tavaliselt peeneks hakitud liha või hakkliha ning sageli kasutatakse mitut tüüpi liha - rikkalikumaks maitseks. Ja neile, kes ei armasta rasket toitu, on kana hakklihapelmeenid ideaalsed.
Kana hakitud pelmeenid
Kana hakklihaga täidetud pelmeenid on suurepärane võimalus maitsva ja rahuldava roa valmistamiseks. Selliste pelmeenide loomise retsept on üsna lihtne ja kõige tähtsam on selles hakkliha õigesti valmistada. See peaks olema mahlane ja õrn.
Valmis hakkliha saate osta poest, kuid peate seda kvaliteetset jälgima. Või saate seda ise valmistada. Selleks hakkige kanafilee ja sibul (või tükeldage sibul segistis ja lisage seejärel lihaveskist läbi lastud liha), soola, lisage pipart, lemmikvürtse ja segage hoolikalt.
Keetmise retsept
Koostis: 800 grammi kana hakkliha, 2 tassi sooja keedetud vett, 8 tassi jahu, 2 muna, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, kamp peterselli, 1 spl. lusikatäis hapukoort, 2-3 spl. supilusikatäit taimeõli, ketšupit või majoneesi, võite kastmega.
See retsept on mõeldud 8 portsjoniks.
Sega suures sügavas kausis vesi, munad ja hapukoor. Lisage soola. Sega kõik korralikult läbi. Saadud segule lisage 4 tassi jahu ja segage kõik uuesti ühtlaseks massiks. Seejärel lisage omakorda veel 4 tassi jahu, jätkates hoolikalt segamist, nii et tükke pole.
Tulemuseks peaks olema täiesti homogeenne pehme ja elastne tainas, mis ei jää kausi külgedele kinni. Kui see siiski kinni jääb, peate lisama natuke rohkem jahu. Tainas tuleks katta rätikuga ja jätta 30 minutiks sooja ja pimedasse kohta.
Järgmisena valmistatakse pelmeenide täidis.
Valage pannile veidi taimeõli, soojendage seda. Seejärel lisage hakitud sibul ja prae seda keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Lisa sinna hakitud küüslauk. Hauta veel minut, seejärel eemalda pann tulelt.
Nüüd peate hästi segama hakitud kana, praetud küüslauku ja sibulat ning peeneks hakitud peterselli. Lisage soola, segage uuesti.
Järgmisena algab pelmeenide vormimine otse.
Taignast lõigatakse tükk, mis seejärel rullitakse jahvatusega pinnal rulliga õhukese ringi olekusse. Ringi keskele asetatakse veidi hakkliha, seejärel mähitakse tainas, pigistatakse servad ja saabub uute pelmeenide kord.
Kui kõik pelmeenid on valmis, saab mõned kohe keeta ja ülejäänud saab panna sügavkülma.
Pelmeenide küpsetamiseks pannakse õige kogus keeva soolaga maitsestatud vette. Pelmeene keedetakse 3 minutit alates hetkest, kui need pinnale hõljuvad. Siis tuleb need taldrikule panna, võiga määritud ja ürtidega üle puistata.
Nüüd saab valmis pelmeene pakkuda. Soovi korral võite neile lisada hapukoort, majoneesi, ketšupit või muud kastet.
