Selles artiklis käsitletakse isikliku kogemuse põhjal omatehtud veini valmistamise protseduuri sortide "Antonovka tavaline" ja "Anisovka" õuntest.
See on vajalik
Mahlapress, pudel (optimaalne maht on mahuti 10 või 20 liitrit) plastkaane ja toruga, potid (muud nõud), pesemata rosinad, suhkur, õunad
Juhised
Samm 1
Esialgu on vaja koristada piisava küpsusega õunu, eelistatavalt kahjurite või lagunemisprotsessi poolt kahjustamata. Optimaalne aeg "Antonovka" õunte koristamiseks neist koduveini tootmiseks on augusti keskpaik - septembri keskpaik, sõltuvalt ilmastikutingimustest. Anisovka õunad koristatakse paar nädalat hiljem. 10-liitrise veinipudeli jaoks peate koguma vähemalt 4-5 ämbrit õunu.
2. samm
Seejärel tuleb kogutud õunad põhjalikult pesta, poolitada (kui puuviljad on liiga suured, siis veerandiks), panna need ettevalmistatud tassidesse (potid, muud nõud) ja panna mahlapressi kõrvale. Samuti on mahlapressi vahetus läheduses vaja asetada pudel, millesse õunamahl lõpuks sulandub, lusikas vahu eemaldamiseks, mahutid õunamarjajäätmete jaoks (jäägid) ja õunamahl.
3. samm
Järgmised sammud on õunamahla otsene valmistamine ja pudelisse valamine. Mahl on soovitatav mitu korda läbi volditud marli tühjendada. Pudel ei tohi olla rohkem kui 3/4 täis. Pärast õunamahlaga 10-liitrisesse pudelisse lisamist lisage 1 kilogramm suhkrut (on võimalik rohkem), 300–400 grammi pesemata rosinaid ja segage kogu selle sisu. Pärast kõigi koostisosade lisamist pannakse pudelile toruga kork, mis on vajalik ettevalmistatud veinimaterjali edukaks kääritamiseks.
4. samm
Pudel pannakse mitmeks nädalaks sooja ruumi, seejärel viiakse jahedamasse kohta (maa alla, rõdule jne). Pudeli kõrvale pannakse veepudel, millesse tuleb pudeli toru alla lasta.
5. samm
Ootame 2-3 kuud, võtame pudeli välja, valame selle sisu purkidesse (pudelitesse) või kasutame saadud omatehtud õunaveini otse.
