Mõelge viinamarjaveini valmistamise protsessile Kesk-Venemaal kasvavatest Isabella viinamarjadest.
See on vajalik
- - improviseeritud seade viinamarjade sõtkumiseks;
- - plastkaanega pudel (soovitav on 5, 10 või 20 liitrit), kambriline või meditsiiniline kinnas;
- - suhkur;
- - viinamarjad.
Juhised
Samm 1
Esialgu kogume kuiva ilmaga viinamarjakobaraid. Ligikaudne Isabella viinamarjade koristamise aeg Kesk-Venemaal algab augusti teisel poolel ja kestab septembri keskpaigani. Eraldame mädanenud ja kahjustunud marjad kogutud viinamarjahunnikutest ning soovitame ka varred ära korjata. 5-liitrine pudel nõuab vähemalt ämbrit viinamarju.
2. samm
Seejärel sõtkuge mis tahes improviseeritud seadme abil (näiteks purustiga) viinamarjad. Valage kogutud viinamarjamahl koos naha ja viinamarjaseemnetega pudelisse, umbes kaks kolmandikku selle mahust. Lisage pudelisse (5 l) umbes 200-300 grammi suhkrut. Pärast seda segage pudeli sisu põhjalikult, sulgege see kambriga (tilguti toru) plastkaanega, mille otsa panime veepudelisse või pudelile, kuhu torka nõelaga läbi väike auk.
3. samm
Pärast pudeli sulgemist tuleb see panna korterisse või majja mitmeks nädalaks sooja kohta, mille jooksul toimub käärimisprotsessi aktiivne faas. Seejärel tuleb pudel viia jahedamasse kohta (näiteks maa alla või keldrisse), kuna algab kääritamisprotsessi passiivne faas.
4. samm
Mõne kuu pärast võtame välja pudeli viinamarjaveini, filtreerime saadud jook läbi marli. Pärast seda on see söömiseks valmis.
