Veini valmistamise protsess põhineb puuvilja- ja marjamahlade kääritamisel. Koduveini kvaliteet ja maitse sõltuvad mitte ainult retsepti järgimisest, vaid ka selle säilitamise tingimustest.
Juhised
Samm 1
Säilitamiseks valage valmis koduvein ainult puhastesse, eelistatavalt tumedatesse klaaspudelitesse. Veini peamine vaenlane on hapnik, see muudab alkoholi äädikaks. Seetõttu pidage korkveini alati tihedalt koos loodusliku korgiga.
2. samm
Pange veinipudelid keldrisse või spetsiaalsesse kappi, kus alati hoitakse sama temperatuuri 10–12 ° C juures, tugevate magusate jookide puhul 14–16 ° C. Valgeid ja roosasid veine hoidke madalamal temperatuuril. Kui omatehtud vein on käärimise lõpetanud, pudel seda küpsemiseks vähemalt paar nädalat.
3. samm
Hoidke oma koduveini jahedas, hästi ventileeritavas ja pimedas kohas. Õhuniiskus peaks olema vähemalt 60–80%. Asetage veinipudelid horisontaalselt, nii et jook peseb korgi üle, siis jääb see tihedaks ega kuivaks. Kaitske veinipudeleid raputamise, madala temperatuuri ja vibratsiooni eest, et tõelist veinikimpu pikka aega säilitada.
4. samm
Ärge valage lõpetamata pudelist veini teise anumasse, kui soovite seda säilitada. Hoidke avatud veini pudelit mitu päeva külmkapis. Punast veini võib toatemperatuuril hoida kuni kolm päeva. Rikastatud või magusa veiniga avatud pudelid kestavad kauem - umbes kaks nädalat.
5. samm
Ärge hoidke veini koos värskete või marineeritud köögiviljadega, kuna looduslik omatehtud toode neelab kiiresti lõhnu.
6. samm
Enne serveerimist pange veinipudelid mitu tundi püsti. Kui sete, hambakivi, värvained - pudeli siseküljele on tekkinud joogi nn "särk", ärge raputage veini, keerake pudel ettevaatlikult püsti ja oodake, kuni sete vajub põhja. Seejärel valage õrnalt isetehtud vein klaasidesse.
