Kana on venelaste seas väga populaarne ja laialt levinud toode, mida ostetakse sageli, valmistatakse üsna erinevalt ning seda peetakse ka suppide ja puljongide eelarve koostisosaks, mis võib asendada kallist liha. Aga kuidas kana säilitada, kui ostetakse või ostetakse tulevaseks kasutamiseks suur lind?
Juhised
Samm 1
Põhimõtteliselt on kana liha paljude kasulike mikroelementide allikas, kuid pigem on keeruline rääkida tänapäevaste broilerite tarbimise eelistest, mis kasvavad kiirendatud ajal. Kuid kui võtate seda fakti reeglina, peate hoolitsema linnu õiges hoidmises, et see säilitaks oma mahlakuse, toiteväärtuse ja maitse.
2. samm
Kui ostsite suure kana ja soovite osa vähemalt paar päeva hoida, peate selle osa asetama külmikusse, asetades tsellofaani, plastmahutisse, kaanega klaasanumasse või vaakumisse pakend. Nii et seda saab säilitada mitu päeva, samal ajal kui parimateks viisideks peetakse ikkagi kana rümba paigutamist vaakumpakendisse ja toidukõlbulikku plastmahutisse, mille maht on veidi suurem. Ülejäänud osa sellises anumas on kõige paremini jääga kaetud.
3. samm
Samal ajal peetakse kana säilitamise optimaalseks temperatuuriks vahemikku 0–4 kraadi ja niiskust 80–95%. See temperatuur jahutab lindu korralikult, külmutab ta järk-järgult ja ühtlaselt, ilma ebaühtlase jäätumiseta. Selle vahemiku suurendamine 15–18 kraadini põhjustab toote väga kiiret riknemist, sõna otseses mõttes 10 tunniga.
4. samm
Venemaal vastu võetud GOST reguleerib kodulindude ladustamisaega sõltuvalt temperatuuritingimustest, kuhu see paigutatakse. Kui sügavkülmas on -8 kuni -5 kraadi - 2-3 kuud, -8 kuni -14 - 3-5 kuud, -14 kuni -18 - 6-8 kuud ja vahemikus -18 kuni - 24 kraadi Celsiuse järgi - kuni 12 kuud. Külmkapis: vahemikus +7 kuni +10 kraadi - 8-24 tundi, +4 kuni +7 - 1-1,5 päeva, 0 kraadi kuni +4 - kuni 3 päeva ja vahemikus - 2 ja kuni 0 kraadi Celsiuse järgi - kuni 4 päeva.
5. samm
Need standardid on üsna üldised, kuna kana liha säilivusaeg sõltub ka ostetud toote värskusest, juba pakendis olevast niiskustasemest ja kummalisel kombel ka rümba lõikamise meetodist. On teada, et kondita kana säilib palju paremini ja kauem kui lõikamata linnuliha.
6. samm
Kui otsustate kana säilitada sügavkülmas, peate läbi viima lihtsad, kuid kohustuslikud ettevalmistavad meetmed. Niisiis, rümp peab olema hästi pakitud tihedasse kilekotti ja veelgi parem, et sellele sõlm siduda. See säästab kana ja ka väikesteks tükkideks lõikamist, mis pakitakse osade kaupa ja asetatakse sügavkülma.
