Kana valik ja ost, selle hilisem hoidmine kodus pole lihtne ülesanne. Roogade maitse sõltub paljudest teguritest: liha värskus, korralik verejooks, säilitamistingimused tööl ja kodus. Perenaise kavatsustest lähtuvalt võib kana hoida külmkapis või külmutada.
See on vajalik
- - kana;
- - jää;
- - vaakummahuti;
- - pakendid.
Juhised
Samm 1
Jahutatud kana ostmisel pöörake tähelepanu selle välimusele, et saaksite kindlaks teha, et toode on kvaliteetne ja see on selle eduka ladustamise võti. Linnu nahk peaks olema valge, mitte läbipaistev, ilma täppide, punktsioonide ja muljutisteta. Luud peavad olema terved. Ei tohiks olla ebameeldivat lõhna. Parem on kana poest koju transportida spetsiaalses pakendis.
2. samm
Parem on küpsetamiseks osta jahutatud kana kui külmutatud. Viimase liha kvaliteet on väga kadunud, kuna selle külmumisel hävivad lihaskiud ning toiduvalmistamisel pestakse valgud ja mineraalid kergemini välja.
Jahutatud kodulinde võib külmkapis hoida kuni 5 päeva. Parim on hoida kana vaakummahutis jääl + 2 ° C juures.
3. samm
Kui te ei kavatse lähipäevil kana küpsetada, siis on muidugi parem hoida seda sügavkülmas. Linnuliha külmutamisel pöörake erilist tähelepanu pakendile. See peab olema vastupidav, niiskuskindel ja hermeetiline. Enne külmutamist lõigake kana vajalikesse portsjonitesse ja pakkige tihedatesse lihtsatesse või vaakumkotidesse. Võite kasutada ka plastmahuteid. Kui võimalik, eemaldage õhk. Kirjutage külmutamise kuupäev. Ärge unustage säilitada sügavkülmas temperatuuril -12 ° C kuni 5 kuud.
4. samm
Poes külmutatud kana valides pöörake tähelepanu asjaolule, et pakendis ei tohiks olla jääd. Tema kohalolek viitab sellele, et lind on juba sulanud ja uuesti külmunud. Kui te ei kavatse kana kohe küpsetada, siis pange see kohe sügavkülma. Ärge unustage kleepida aegumiskuupäeva silti. Seda arvestatakse tootmises külmumise hetkest ja see on pakendil märgitud.
