Türgit peetakse jõululaual traditsiooniliseks pearoogaks, kuid seda saab valmistada ka teisteks pühadeks. Selle linnu korjuseid müüakse jahutatult ja külmutatult, kaaluga üks kuni viis kilogrammi. Kui rümp tundub liiga suur, saate tainas osta ja küpsetada kalkunirinda.
See on vajalik
-
- 1 kalkunirümp;
- 1 spl. vesi;
- 600-700 g jahu;
- 0,5 spl taimeõli;
- sool
- maitse järgi pipart.
- 4 kg kalkuni marineerimine:
- 6 liitrit vett;
- 125 g soola;
- 3 spl. l. mustad pipraterad;
- 1 kaneelipulk;
- 1 spl köömne seemned;
- paar pulgakest nelki;
- 2 spl kuum sinep (valmis või pulbrina);
- 120 g suhkrut;
- 2 sibulat;
- 4 suurt küüslauguküünt;
- riivitud ingverijuur (kasutada võib pulbrit);
- 1 koorega apelsin
- lõika viiludeks;
- 4 supilusikatäit kallis;
- värske petersell või cilantro.
Juhised
Samm 1
Valmistage kalkunirümp röstimiseks ette. Kui ostsite külmutatud kalkuni, asetage see kaks päeva enne küpsetamist jahedasse kohta (külmkappi). Pärast rümba sulatamist hõõruge see seest ja väljast soola ja musta pipra seguga.
2. samm
Lõika terava noaga kalkuni kõhu küljed ja pista jalad rümba sisemusse. Kinnitage tiivad puidust hambaorkidega.
3. samm
Sõelu jahu, vala sinna sooja vett või piima. Lisa sool, päevalilleõli ja sõtku tainas. Pange see jahustatud lõikelauale ja rullige umbes ühe sentimeetri paksune.
4. samm
Asetage ettevalmistatud kalkunirümp kihile. Pange see tainasse ja kinnitage servad. Lõika üleliigne tainas terava noaga ära.
5. samm
Kuumuta ahi 200C-ni. Pintselda küpsetusnõu päevalilleõliga. Pange kalkun vormi ja asetage eelsoojendatud ahju.
6. samm
Määrake tainas oleva kalkuni küpsetusaeg ühe tunni võrra rümba kilogrammi kohta. Röstige rümpa arvutatud aja jooksul.
7. samm
Selleks, et roog oleks valmis, torgake see läbi kõige laiemast kohast. Valmis kalkuni lihamahl peaks olema puhas ja verevaba. Eemaldage lind ahjust ja jahutage veidi külmkapis. Eemaldage hambatikud tiibadelt ja asetage kalkun vaagnale.
8. samm
Kaunista see roog värske köögiviljasalatiga. Kalkunit saate laual olevas tainas serveerida nii soojalt kui külmalt.
