Konserveeritud rohelised herned ei sobi ainult salatite ja lisandite jaoks. Seda saab kasutada originaalse esimese kursuse ettevalmistamiseks. Valige püreesupi ja supisupi vahel - mõlemad on kiired ja maitsvad.
Kartulisupp roheliste hernestega
Proovige teha kiire supp kartulite ja muude köögiviljadega. Serveeri värske saia ja hapukoorega.
Sa vajad:
- 2 liitrit lihapuljongit;
- 250 g rohelisi herneid;
- 150 g valget kapsast;
- 5 keskmise suurusega kartulit;
- 1 sibul;
- 1 suur porgand;
- 1 magushapu õun;
- taimeõli praadimiseks;
- 2 supilusikatäit nisujahu;
- 2 keedetud kanamuna;
- 1 tl kuivatatud peterselli ja tilli.
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Koori kartul ja õun, haki kuubikuteks, haki kapsas peeneks. Pange kõik kastrulisse ja katke puljongiga. Kuumutage segu keemiseni ja vähendage kuumust. Kuumutage praepannil taimeõli ja prae selles hakitud sibulat ja riivitud porgandeid.
Pange kastrulisse rohelised herned, praetud köögiviljad, sool ja kuivatatud ürdid. Küpseta kõike kuni pehme. Lahustage jahu vähese veega, valage segu suppi, segage ja kuumutage veel 5 minutit. Lase supil kaane all istuda, vala seejärel kaussidesse ja kaunista keedetud munade ringidega.
Kui eelistate taimetoitu, keetke supp veega.
Rohelise hernese püreesupp
Seda suppi saab keeta väga kiiresti. Sellel on peen, kuid rikkalik maitse, mis harmoneerub hästi koore ja vürtsikate ürtidega. Küpseta roog enne serveerimist - supp on kuumutamisel vähem maitsev.
Sa vajad:
- 450 g konserveeritud herned ilma vedelikuta;
- 1,5 liitrit kanapuljongit;
- 1 küüslauguküüs;
- 50 g võid;
- 150 ml rasket koort;
- seller või kirss rohelised;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- 4 supilusikatäit koort kaunistuseks.
Supile saate lisada eelnevalt keedetud krevette, nende magus maitse sobib hästi roheliste hernestega.
Sulata või potis ja lisa rohelised herned. Haki küüslauk ja lisa pannile. Hauta segu tasasel tulel 5 minutit. Lisage kanapuljong, keetke segu ja keetke 10 minutit.
Jahutage supp ja laske see läbi köögikombaini või kurnake läbi sõela. Pange püree tagasi kastrulisse, valage koor, lisage soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumutage supp keemiseni, seejärel eemaldage pliidilt ja serveerige kaussidele. Kaunista iga portsjon kreemi ja selleriga või kirsiga. Serveeri nisuleiva krutoonid eraldi.
