Minestrone on Itaalia köögi roog. Minestrone on supp, milles on palju eelküpsetatud köögivilju. Puljongina kasutatakse kana-, liha- või köögiviljapuljongit. Ma soovitan teil proovida minestrooni valmistada roheliste hernestega. Näidatud toidukogusest piisab 4-5 portsjoniks.
See on vajalik
- - kartul - 2-3 tk;
- - sellerijuur - 1/4 tk;
- - porgand - 2 tk;
- - tomatid - 2 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - magus apelsinipipar - 1/2 tk;
- - rohelised herned (värsked või külmutatud) - 200 g;
- - suvikõrvits - 1/2 tk;
- - küüslauk - 1-2 nelki;
- - kana - 1 tk;
- - taimeõli - 3 spl. l.
- - vermikell - 50 g;
- - parmesan - 50 g;
- - sool - näputäis;
- - jahvatatud must pipar - näputäis;
- - rohelised - kaunistamiseks.
Juhised
Samm 1
Kana puljongi keetmine. Loputage kana rümba veega, pange kastrulisse, katke külma veega. Kui vesi keeb, tühjendage vedelik. Täida kana uuesti külma veega (vajate umbes 2 liitrit vett). Kui vesi uuesti keeb, eemaldage vaht, sool, küpsetage kana veel 20-30 minutit madalal kuumusel. Eemalda kana, kurna puljong. Sa peaksid saama umbes 1,5 liitrit kanapuljongit.
2. samm
Köögiviljade ettevalmistamine. Peske porgandid, sibul, kartul, suvikõrvits, sellerijuur veega ja koorige. Eemaldage paprikast vars ja seemned. Lõigake kõik loetletud köögiviljad väikesteks sama suurusega kuubikuteks. Ärge segage hakitud köögivilju. Põletage tomatid keeva veega, eemaldage nahk. Lõika tomatid kuubikuteks.
3. samm
Koorige küüslauk ja sibul. Haki küüslauk peeneks. Lõika sibul poolrõngasteks. Kuumutage taimeõli sügavas kastrulis, lisage küüslauk ja prae umbes 1 minut. Seejärel lisage sibul ja praadige segu veel 2-3 minutit. Seejärel lisage paprika ja porgand. Hautage köögivilju veel 5 minutit.
4. samm
Lisage köögiviljadele kartulid, tomatid, seller, keetke 2-3 minutit, seejärel valage köögiviljasegu kanapuljongiga ja keetke tasasel tulel 15-20 minutit.
5. samm
Vala vermikell suppi, soola, pipart, keeda kuni vermikell on küps. Küpsetamise lõpus lisage herned supile.
6. samm
Riivi parmesan peenel riivil. Valage valmis minestroon plaatidesse, piserdage parmesaniga, kaunistage värskete ürtidega. Roog on valmis.
