Viinamarjaveinide sortiment, mida praegu supermarketites meie huviorbiidis pakutakse, on üsna lai, kuid kvaliteetse joogi väikese hinna eest osta pole võimalik. Seetõttu üritavad paljud veini ise valmistada, kasutades selleks Isabella viinamarju. Väärib märkimist, et vastavalt teatud retseptile võib igaüks kodus valmistada viinamarjaveini, mis kaunistab veelgi lauda igal juhul.
Veini valmistamiseks vajate:
- 10 kg Isabella viinamarju;
- 3 kg granuleeritud suhkrut.
Esimene samm on marjad prahist välja sorteerida. Seda tuleb teha ettevaatlikult, kuna te ei saa viinamarju pesta (selle pinnal on spetsiaalne aine, mida ei saa veini pealt maha pesta: käärimisprotsess ei toimu korralikult). Selle põhjal võime järeldada, et veini valmistamiseks on parem võtta viinamarjad omaenda saidilt, kus marju pole kemikaalide abil igasugust pritsimist läbi viidud.
Järgmisena tuleb viinamarjad asetada sügavasse emailikaussi, näiteks ämbrisse või kraanikaussi, ja purustada kõik marjad (seda on kõige mugavam teha oma kätega). Pärast seda tuleb purustatud viinamarjadega anum katta marliga ja jätta neli päeva käärimisprotsessi alustamiseks sooja kohta.
Aja jooksul tuleb marjad välja pigistada (kõige parem on kasutada tavalist marli), mahl segatakse suhkruga ja kook ise võib visata. Valage mahl puhastesse kolmeliitritesse purkidesse ja pange kummagi kaelale tavaline, mitmest kohast augustatud meditsiiniline kummikinnas ja kinnitage see. Pange purgid sooja kohta.
Pärast kinnaste tühjendamist (ja see juhtub umbes 15–20 päeva) tuleb mahl filtreerida läbi marli ja valada ettevalmistatud pudelitesse, sulgeda korkidega (tuleb märkida, et selles etapis peaks vedelik olema läbipaistev).
Joogiga pudelid tuleb kaheks kuuks panna jahedasse kohta ja esimesel kuul peate vedeliku kord nädalas filtreerima ja valama pudelitesse tagasi. Määratud aja möödudes on vein joogivalmis.
