Itaalia leib "Stirato" näeb välja nagu baguette. Selles on siiski erinevus - toiduvalmistamise ajal ei pea seda rullima, vaid venitama. Olles selle küpsetise valmistanud, saate nautida väga õrna maitset ja krõbedat koorikut.
See on vajalik
- - leiva jahu - 400 g;
- - sool - 7 g;
- - kiire toimega pärm - 1/4 teelusikatäit;
- - vesi - 300 g.
Juhised
Samm 1
Ühendage piisavalt sügavasse kaussi sellised koostisosad nagu leivajahu, sool ja kiire toimega pärm. Valage saadud segu jaheda veega, mille temperatuur on umbes 15 kraadi. Segage kõike põhjalikult, kuni saate homogeense konsistentsiga massi - tainas Itaalia leiva "Styrato" jaoks.
2. samm
Kata nõud tainaga plast- või toidukilega. Selles vormis peaks see seisma vähemalt 12 tundi. See on vajalik pärmi käärimiseks.
3. samm
Pange valmis tainas tööpinnale ja keerake see ristkülikukujuliseks kihiks, mille suurus on umbes 20 x 25 sentimeetrit. Pikal küljel keerake saadud kiht keskosa suunas, nii et saate üsna pikliku kuju.
4. samm
Lõika tainakuju kaheks võrdse suurusega tükiks. Näpistage iga saadud tüki servad ettevaatlikult kohtadest, kus oli lõik. Katke tulevane Itaalia “pestud” leib rätikuga. Selles vormis peaks ta viibima 30 minutit.
5. samm
Viige olemasolev tainas küpsetuspaberiga küpsetusplaadile. Tõmmake igast tainatükist ettevaatlikult, kuni see saavutab maksimaalse pikkuse.
6. samm
Itaalia Stirato leiva küpsetamiseks tuleb ahjus tekitada aur. Pärast 250-kraadise kuumutamist asetage küpsetusplaat tainaga. Sulgege ahi mõneks sekundiks, seejärel avage see ja piserdage külgedele vett. Korrake seda protseduuri 3 minuti pärast.
7. samm
Kui koor on helepruun, eemaldage see ahjust. Itaalia leib "Styrato" on valmis!
