On selliseid sümboolseid roogasid, mis suudavad kogu laua taga ühendada kogu sõbraliku ja suure pere. Tavaliselt keedetakse neid pingutavalt ja kaua, kuid ilu ja peen maitse on seda tõesti väärt. Täidisega hani on vaid üks neist roogadest.
Põhilised toiduvalmistamise põhimõtted
Tervelt keedetud täidisega hani näeb välja muljetavaldav ja liha maitseb ainulaadselt. Selle aromaatse ja originaalse roa lõhn muudab iga kodu kergeks, hubaseks ja tervitatavaks.
Hani on üsna suur lind. Seetõttu mõelge rümba valimisel kindlasti oma mõtetes, kas see sobib teie ahju seinu puudutamata.
Värske hani võib keetmisel veidi karm olla. Liha pehmendamiseks kitkuge lind enne küpsetamist, roogige ja jätke paariks päevaks külmkappi. Mõnda aega pikali heites muutub korjus pehmemaks.
Täidisega hani on suurepärane piduliku laua kaunistus. Muidugi tasub selle roa valmistamise kallal töötada ja kulutada sellele rohkem kui üks tund, kuid täidisega hani vastab teie ootustele.
Retsept
Tatra ja õuntega täidetud hane küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- hane rümp, vähemalt 3 kg;
- hapud õunad, 3 tk;
- tatratangud, 2 klaasi;
- hapukoor, 1 klaas;
- väikesed sibulad, 2 tk;
- või, 100 g;
- peterselli juur;
- taimeõli;
- pipar, sool maitse järgi;
- värsked rohelised.
Alustage küpsetamist tatra keetmisega. Pange puhta veega pott tulele. Loputage tatart korralikult, kuni vesi muutub selgeks, eemaldage mustad terad ja visake kastrulisse, kui vedelik keeb. Keeda teravilja pehmeks umbes pool tundi, tühjendage vesi ja täitke see õliga.
Loputage hanekeha põhjalikult ja eraldage sellest kogu sisemine rasv. Võtke sügav pann, sulatage selles rasv ja prae poolrõngasteks lõigatud sibul läbipaistvaks. Seejärel lisage väikesteks kiiludeks lõigatud õunad sibulale ja hautage veel 5 minutit.
Haki petersellijuur peeneks ja lisa pudrule. Kombineerige õunte ja sibulate segu poole tatrapudruga, soola ja pipraga.
Minge nüüd kõige tähtsama juurde - toppige hani. Asetage täidis ettevaatlikult rümba sisse ja õmble auk niidiga. Hane tuleks küpsetada umbes 2-3 tundi 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. Perioodiliselt tuleks rümpa joota vabanenud rasvaga.
Valmis hane kuldkoore saamiseks valage hapukoor ja küpsetage veel mõni minut.
Hane serveeritakse vaagnale, mis on eelnevalt kaunistatud õunte ja ürtidega.
