Piruka jaoks kasutage Vengerka ploomi (väikesed piklikud viljad) või ploome (väikesed ümarad puuviljad). Küpsetistesse võite panna kuivatatud või päikesekuivatatud ploome (eelistatult „kodu ungari” ja „itaalia ungari” lihavad viljad). Rosinaid on parem võtta väikesi ja ümmargusi, ilma seemneteta.
See on vajalik
-
- ploom - 12 tükki
- peotäis rosinaid
- suhkur - 3/4 tassi ja 2 supilusikatäit piserdamiseks
- või või margariin - 115 g
- jahu - 1 klaas
- 2 muna
- küpsetuspulber - 1 tl.
- kaneel - 1 tl
- näpuotsatäis soola
- hakitud pähklid
- seesamist
- mooniseemneid või kookoshelbeid
Juhised
Samm 1
Jagage puuviljad õrnalt (käsitsi või õhukese noa otsaga) pooleks, eemaldage seemned. See teeb 24 ühtlast ploomikiilu.
2. samm
Leota rosinaid vees, viinamarjamahlas või veinis.
3. samm
Segage võid ja granuleeritud suhkrut hoolikalt. Lisa ükshaaval munad. Lisage soola. Klopi kõik ühtlaseks.
4. samm
Lisage jahule küpsetuspulber. Segage seda kõike eelnevalt ettevalmistatud massiga aeglaselt. Lisa rosinad. Tainas peaks olema kindel ja paks.
5. samm
Kuumuta ahi 175 - 180 kraadini.
6. samm
Määri 24 cm suurune pann võiga ja pühi kergelt jahuga üle. Vala tainas vormi ja silu kõik korralikult läbi. Peal asetage äravoolu pooled ilma vajutamata. Lisaks võite jätta väikese osa rosinatest ja levitada marju pinnale samamoodi ploomide vahel.
7. samm
Ühendage granuleeritud suhkur kaneeliga ja piserdage ploomidega. Kotikestes saate kasutada spetsiaalseid poest ostetud segusid (kaneelisuhkur või kaneelisuhkur). Puista võib lisada ka kõik pähklid (röstitud ja purustatud), seesamiseemned, mooniseemned või kookospähkel.
8. samm
Aseta pirukavorm hästi eelsoojendatud ahju ja küpseta 40–45 minutit, kuni see on krõbe. Ploomide suhkur peaks karamelliseeruma ja läikima. Õige ettevalmistuse korral muutub ploom punase tooniga merevaigukollaseks.
9. samm
Serveeri soojalt koos kulbitäie vanillijäätistega.
