Võib tunduda, et kodus kokteilide jaoks jää valmistamine pole üldse keeruline. Kuid pöörake tähelepanu sellele, kui läbipaistev, sageli veider kuju ja värv on baarides pakutav kokteilides jää. Kuidas saavutada see täiuslik selgus ja anda oma jääkuubikutele eriline välimus, et pimestada külalisi maitsvate kokteilidega?
See on vajalik
- - puhastatud vesi
- - vormid või ühekordselt kasutatavad jääkotid
- - rätik ja köögihaamer (jääpurika jaoks)
- - mahl, marjad ja puuviljatükid (värvilise jää jaoks)
Juhised
Samm 1
Põhimõtteliselt on jää vee vorm, mille ta võtab külmakraadide käes. Tavalises veevarustussüsteemis olev vesi sisaldab palju lisandeid, kui see on külmunud, saadakse üsna hägune jää, mis on välimuselt kole ja maitsele ebameeldiv. Seetõttu valmistage üht baarmenite põhireeglit järgides jääd ainult puhtast veest. Destilleeritud ega villitud poodi ei pea minema. Võite kasutada tsentraliseeritud toitesüsteemist tavalist, puhastades seda mitmel etapil.
2. samm
Viige vesi läbi akvaleenikiududega filtri ja keetke katlakivivabas anumas. Ideaalne lahendus on lasta sellel veel settida. Sellesse jäänud lisandid sadestuvad mõne tunni jooksul. Valage vesi ettevaatlikult teise kaussi. Nüüd saate sellest kokteilide jaoks jääd valmistada.
3. samm
Lokkide valmistamiseks kasutage väga mugavaid silikoonist jääkuubikualuseid. Neid müüakse suures sortimendis ehituspoodides. Sellisel kujul jää valmistamiseks mõeldud vesi peaks olema toatemperatuuril. Lahtiste vormide jää valmistamise vältimatu tingimus peaks olema selle külmutamine toidust eraldi kohas. Jää imab sügavkülmiku lõhnu väga hästi, nii et asetage vormid sügavkülma selleks ettenähtud kohta. Kui teil pole eraldi sügavkülmaruumi, kasutage ühekordselt kasutatavaid jää valmistamise kotte, mis ei ima lõhnu.
4. samm
Kui kokteiliretsept hõlmab värvilise jää kasutamist, valmistage see mahlade, piparmündilehtede või marjade lisamisega. Külmutage marjad ja lehed jäätükikese sees kihiti: valage kolmandik vedelikust vormi, laske sellel külmuda, seejärel pange piparmündilehed, puuviljatükid või marjad ja katke ülejäänud vedelikuga. Valmistage ka külmkihiga värviline jää.
5. samm
Mõned kokteilid nõuavad retsepti järgi peene jääpuru - frappe - kasutamist. Baarides valmistamiseks purustatakse jää spetsiaalsetes purustites. Kodus saate süüa teha ilma spetsiaalse varustuse kasutamiseta. Pange külmunud jääkuubikud poolele puhtale puuvillasele rätikule ja katke teine pool. Võta lihahaamer ja nüri küljega jääkuubikud rätikuks. Seejärel valage jääpuru anumasse, katke kaanega ja asetage sügavkülma. Pange puru klaasi vahetult enne kokteili valmistamist.
