Pasta loob selgeid seoseid Itaaliaga. Kuid vähesed inimesed teavad, et pasta tõeline kodumaa on Hiina, kust Mark Polo tõi nende valmistamise retsepti. Täna pakub toiduainetööstus mitmesuguse kuju, värvi, koostisega pastat ja pastat, mis aitavad perenaisel kulinaarse fantaasia teoks teha.
Tõelist pastat peetakse Itaalias tooteks, mis on valmistatud eranditult kõvast nisust, igasugused kõrvalekalded retseptist muudavad pasta pastaks. Miks on itaallased nisu valiku ja koostise suhtes nii tundlikud? Asi on selles, et selline pasta on taimse valgu ladu ja ei sisalda rasvu. See tähendab, et neis olevad süsivesikud lagunevad nii kaua kui võimalik ja ei suuda probleemsetesse piirkondadesse ladestunud figuuri rikkuda.
Venemaa jaoks on iseloomulik teist tüüpi märgistus. Kõvast nisujahust valmistatud pastat saate teada pakendil oleva pealdise „Group A. Extra grade” järgi. Pehmete klasside GOST soovitab märkida "1. või 2. klassi jahu", "B-grupi".
Spagetite valimine
Kogu spagettide perekond on jagatud mitmeks rühmaks: õhukesed spagetid, standardsed - läbimõõduga umbes 2 mm ja paksud spagetiinid. Enamik tootjaid pakib oma kaupa läbipaistvatesse pakenditesse või sellistesse, millel on vähemalt väike läbipaistev "aken". Enne ostu sooritamist vaadake sisu üle. Toodete mustad täpid näitavad terakestade olemasolu ja valged täpid halvasti segatud jahu. Hea kvaliteediga spagetid peaksid olema kreemjad kuni kuldsed. Ideaalne spagetikompositsioon ei tohiks sisaldada muud kui vett ja jahu. Mitmed laborikatsed on tõestanud, et spagetifirma "Pasta Zara" väärib suurimat tähelepanu ja inimeste armastust.
"Pesa" teinud "linnu" kohta
Pesad on eriline pasta tüüp. Selle valimisel pöörake tähelepanu gluteenisisaldusele, mida rohkem on seda, seda suurem on tõenäosus, et teie roog näeb välja atraktiivne ja pasta ei kaota oma kuju. Kvaliteetne toode suudab säilitada kuju ka pärast pikka vees viibimist. Välismaised tootjad tähistavad selliseid tooteid märgistusega "durum".
Pakkumise jääk pole viimane koht valides. Pange tähele, et selle kogus ei tohiks ületada 10%. Kaubamärkide "Barilla" ja "Maltagliati" tooted vastavad ülaltoodud nõuetele.
Pasta on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks, mida saab realiseerida ainult siis, kui toote niiskusesisaldus on minimaalne. Pasta kiiret riknemist võib esile kutsuda niiskuse suhteline massiosa üle 13%. Kui makarone kavatsetakse pikka aega säilitada, pöörake tähelepanu Shebekinskie kaubamärgi toodetele, milles niiskuse massiosa on ülejäänud esindajatest madalam.
