Murakakaste küpsete viinamarjadega on Gruusias väga populaarne. See hämmastav magusate murakate ja küpsete hapude viinamarjade kombinatsioon sobib hästi tubakakana või mõne muu liharoa juurde. Valmimata viinamarjad võib asendada sidrunimahla lisamisega viinamarjamahlaga.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 800 g murakaid;
- - 3 klaasi viinamarju;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 roheline pipar;
- - meresool, cilantro.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt koorige murakate varred, pange marli peale, pigistage mahl välja. See on vajalik selleks, et kangale jääksid väikesed luud. Kuigi võite marju koos seemnetega puidust spaatliga sõtkuda, osutub see võrdselt maitsvaks.
2. samm
Pigistage viinamarjad täpselt läbi marli, nii et viinamarja kestad ja terad ei satuks kastmesse.
3. samm
Sega viinamarjamahl muraka mahlaga.
4. samm
Jahvata uhmris küüslauk, cilantro, sool ja roheline paprika.
5. samm
Sega mahl ürtide ja vürtsidega. Vala kaste mugavasse purki. Enne serveerimist jahutage kaste külmkapis.
