Õunad on üsna mitmekülgne toode, millest saab valmistada maitsvaid hoidiseid, marmelaade, moosi või kondiitritooteid. Ja kui lisate õunamagustoidule muid puuvilju, marju või pähkleid, omandab juba tuttav maius uue ja ebatavalise maitse.
Klassikaline õunamoos
Õunamoosi valmistamise klassikalist versiooni peetakse kõige populaarsemaks. Seda moosi saab kasutada iseseisva magustoiduna või kasutada rullide ja avatud pirukate lõhnava täidisena.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg värskeid õunu;
- 1 kg suhkrut;
- 0,5 liitrit vett.
Ettevalmistus:
Loputage õunad jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Lõika igalt viljalt koor ära, eemaldage südamik ja seemned. Lõika ettevalmistatud puuviljad korralikeks viiludeks. Täida pott veega, pane tulele ja oota, kuni see keeb. Järgmisena asetage õunaviilud keevasse vette ja keetke neid 5 minutit.
Me eemaldame õunad veest ja paneme need kurnale. Lisage saadud puljongile suhkur ja keetke madalal kuumusel paksenemiseni. Valmis siirupile lisage õunaviilud ja keetke neid, kuni need muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks. Küpsetamise ajal tuleb õunu pidevalt segada ja saadud vaht eemaldada. Valage valmis moos steriliseeritud anumasse, sulgege see kaantega ja hoidke seda jahedas kohas.
Kuivatatud õunamoos
Kuivatatud õuntest saate teha sama maitsva moosi. Õunamagustoidu maitse erksamaks ja intensiivsemaks muutmiseks võite sellele lisada värskeid puuvilju ja kuivatatud puuviljavalikuid.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg kuivatatud õunu;
- 1 kg värskeid õunu;
- 100 g kuivatatud puuvilju;
- 2 tassi suhkrut
Ettevalmistus:
Peseme kuivatatud õunu voolava vee all, asetame need sügavasse kaussi, täidame veega ja laseme päevaks tõmmata. Peske värsked õunad, koor ja südamik. Lõika kooritud puuviljad väikesteks viiludeks.
Tühjendame vee, milles kuivatatud õunu leotati. Lisage kastrulis leotatud õuntele värsked puuviljad ja kuivatatud puuviljad, pärast mida tuleb kogu sisu veega täita. Pange pott pliidile ja küpseta, kuni puuvili on pehme. Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja segage.
Õunamoos apelsiniga
Tsitruseliste austajatele meeldib kindlasti õuna- ja apelsinimoos. Lisaks muutub iga magus kondiitritoode, millele on lisatud sellist moosi, palju maitsvam ja aromaatsem.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg õunu;
- 1 oranž;
- 1 kg granuleeritud suhkrut;
- 250 ml vett.
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate valmistama õunad. Selleks tuleks iga puuvili pesta, koorida, südamik ja seemned eemaldada. Loputage apelsin keeva veega ja lõigake õhukesteks korralikeks rõngasteks, eemaldades samal ajal seemned. Lõika kooritud õunad väikesteks tükkideks.
Valage emailkannu 1 klaas vett, pange see tulele ja oodake, kuni see keeb. Kui vedelik keeb, kasta rõngastesse lõigatud apelsin sõna otseses mõttes 1-2 minutiks. Seejärel valage saadud tsitruselise puljongisse suhkur ja valmistage siirup, kuni see on täielikult lahustunud.
Eemaldage pann pliidilt ja pange õunad sinna. Magusas tsitruselisiirupis leotatud puuvilja saamiseks laske sellel 1-2 tundi tõmmata. Pärast määratud aja möödumist pange pann uuesti pliidile ja keetke kuni see on pehme - õunad peaksid muutuma pehmeks ja siirup peaks saama paks konsistents. Valage valmis lõhnav delikatess purkidesse ja keerake see kokku.
Õuna- ja ploomimoos
Kui lisate õunamoosile ploome, siis saame erakordse magushapu maitse ja ainulaadse aroomiga magustoidu. Tõsi, selle moosi maitse puhtal kujul võib tunduda mõnevõrra ebatavaline. Kuid selline magustoit on ideaalne võimalus täidiseks magusate saiakeste valmistamisel.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg õunu;
- 1 kg ploome;
- 1 kg granuleeritud suhkrut;
- 250 ml vett.
Ettevalmistus:
Pese puuviljad ja kuivatage paberrätikuga. Kuna selles retseptis kasutatakse koores õunu, ei pea te seda eemaldama, kuid südamik ja seemned tuleks eemaldada. Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned. Lõika õunad viiludeks.
Pange valmistatud koostisosad kastrulisse, täitke veega, pange pliidile, katke kaanega ja keetke, kuni puuviljad muutuvad pehmeks. Seejärel valage kastrulisse suhkur ja segage kõik hoolikalt puulusikaga. Kui õuna- ja ploomimoos on paks, võite selle pliidilt eemaldada ja purkidesse valada.
Õuna- ja arooniamoos
Ainult arooniast valmistatud moosil on spetsiifiline hapukas maitse. Sellepärast soovitatakse seda marja kombineerida teiste koostisosadega. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini värsked õunad, tänu millele saab magustoit meeldivama maitse ja rikkaliku aroomi.
Nõutavad koostisosad:
- 900 g magusaid õunu;
- 1 kg arooniat;
- 1 oranž;
- 2 kg suhkrut;
- 1 klaas vett.
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate valmistama moosi koostisosad. Selleks peske õunad, eemaldage koor ja lõigake keskmise suurusega viiludeks. Minu aroonia, sorteeri ja jahvata segistiga. Valage apelsinile keeva veega ja eemaldage sellest koor. Hõõruge apelsinikoort peenele riivile.
Panime kõik tulevase moosi koostisosad kastrulisse, lisame vett ja granuleeritud suhkrut, segame seejärel hoolikalt ja laseme madalal kuumusel küpsetada. Segu tuleks keeta tund aega, eemaldades saadud vaht lusika või pilulusikaga. Kui õuna- ja arooniamoos pakseneb, võite selle purkidesse valada ja kaaned sulgeda.
Õuna- ja murakamoos
Õunamoosi maitset saate mitmekesistada, lisades sellele murakaid. Tänu sellele metsamarjale saab tavaline hõrgutis peene maitse, vapustava aroomi ja sügava rikkaliku värvi.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg õunu;
- 200 g murakaid;
- 1 kg suhkrut;
- 400 ml vett.
Ettevalmistus:
Loputage õunad jooksva vee all põhjalikult ja kuivatage rätikuga, seejärel koorige ja eemaldage südamik. Peseme marju ja sorteerime läbi, visates välja kõik pehmed ja rikutud puuviljad. Pange õunaviilud sobiva suurusega kastrulisse ja täitke need veega. Pange vedelik keemiseni ja tühjendage saadud puuviljapuljong (selles retseptis pole seda enam vaja).
Lisage murat ja suhkrut kastrulisse õuntele, seejärel segage kõik koostisosad hästi kokku. Lülitage väike tuli sisse ja küpseta puuvilja- ja marjasegu 30 minutit, aeg-ajalt segades. Vala valmis õuna- ja murakamoos purkidesse ning rulli kokku.
Õuna- ja kondenspiimamoos
Õunte ja keedetud kondenspiima kombinatsioon on väga ebatavaline, kuid uskumatult maitsev delikatess, mis kindlasti meeldib kõigile neile, kellel on magusaisu. Sellel moosil on peen karamellimaitse ja aroom.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg magushapusid õunu;
- 150 g keedetud kondenspiima;
- 400 g suhkrut;
- 10 g vanillisuhkrut.
Ettevalmistus:
Loputage õunu jooksva vee all, koorige ja eemaldage südamik koos seemnetega. Hõõruge kooritud puuvilja jämeda riiviga või tükeldage segistiga. Viige saadud õunakaste emailkastrulisse ja hautage 30 minutit pidevalt segades. Pane poole tunni pärast kastrulisse granuleeritud suhkur ja hauta moosi veel 30 minutit. Küpsetamise lõpus lisage õunamassile keedetud kondenspiim ja vanillisuhkur, mille järel keedame kõike veel 5 minutit. Me eemaldame pann pliidilt ja valame valmis delikatess purkidesse.
Õunakaneelimoos
Õunad ja kaneel on moosi jaoks võib-olla üks edukamaid kombinatsioone. See magustoit on valmistatud üsna lihtsalt, nii et isegi algaja perenaine võib teie majapidamisele meeldida sellise ebatavalise delikatessiga.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg õunu;
- 1 kg suhkrut;
- 100 g fariinsuhkrut;
- 1 spl. lusikatäis sidrunikoort;
- 300 ml vett;
- 1 kaneelipulk
Ettevalmistus:
Koorige ja seemendage eelnevalt pestud õunad, seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks. Jahvata kaneelipulk blenderis. Valage küpsetusnõusse hakitud puuviljad, suhkur, sidrunikoor ja jahvatatud kaneel. Täitke kõik koostisosad veega ja laske tasasel tulel podiseda. Massi küpsetamiseks kulub 30 minutit, segades sisu aeg-ajalt puulusikaga, et vältida põletamist. Kui moos keeb, lisage pannile fariinsuhkur, segage hoolikalt ja jätkake küpsetamist, kuni moodustub tihe konsistents ja karamelline varjund. Valmis aromaatse maiuse eemaldame tulelt ja pakime purkidesse.
Õunamoos mandlite ja kuivatatud aprikoosidega aeglases pliidis
Sellel moosil on õrn ja ebatavaline maitse tänu kuivatatud aprikooside, mandlite ja alkoholi kasutamisele. See maius on nii suurepärane iseseisev magustoit kui ka suurepärane täidis õunakoogile.
Nõutavad koostisosad:
- 1,5 kg õunu;
- 300 g kuivatatud aprikoose;
- 40 ml Amaretto likööri;
- 150 g mandleid;
- 1 kg granuleeritud suhkrut;
- 180 g vett.
Ettevalmistus:
Kuivatatud aprikoosid viiakse sügavasse mahutisse, täidetakse veega ja jäetakse 15 minutiks, pärast mida tühjendame vedeliku ja loputatakse kuivatatud puuviljad jooksva vee all. Valage pähklid keeva veega, laske 10-15 minutit liguneda, seejärel koorige need pärast vee äravoolu. Peske õunad, koorige need ära ja koorige sisekülgedelt.
Valage multivarki kaussi suhkur ja täitke see veega. Valime režiimi “Multipovar”, määrame temperatuuri 120 kraadini ja määrame aja 10 minutiks. Keetmise ajal segage kausi sisu pidevalt, nii et suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lisage kaussi hakitud õunad, mandlid ja kuivatatud aprikoosid. Segage kõik koostisosad, valige režiim Moos ja keetke täpselt 1 tund. 15 minutit enne programmi lõppu valage kaussi Amaretto liköör. Jagage valmis õunamoos puhtatesse purkidesse ja sulgege kaaned.
Moos õuntest ja kreeka pähklitest aeglases pliidis
Õunamoos sobib hästi peaaegu kõigi pähklite, sealhulgas kreeka pähklitega. Lisaks saate sellist moosi küpsetada multivarkis.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg õunu;
- 200 g kreeka pähkleid;
- 600 g suhkrut;
- 2 loorberilehte;
- 100 g vett;
- 1 sidrun.
Ettevalmistus:
Peske õunad, eemaldage koor ja südamik. Lõika kooritud puuviljad keskmise suurusega viiludeks. Eemaldage sidrunilt koor ja pigistage mahl välja. Valage multivarki kaussi vesi ja sidrunimahl, lisage suhkur ja koor. Segage kõik komponendid põhjalikult, lülitage multivark sisse ja küpseta 1 tund režiimis "Jam".
Valage saadud massi õunaviilud, lisage loorberilehed, segage ja keetke veel 20 minutit samas režiimis. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist püüame lavrushka lehti, lisame kreeka pähklid ja keedame moosi mitu minutit. Valage kuum õunte ja pähklite magustoit eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, keerake kokku ja eemaldage pimedas ja soojas kohas jahtuda.
