Praetud suvikõrvits on võib-olla kõige lihtsam, kuid maitsev roog, mida sellest tervislikust köögiviljast saab. Selle valmistamiseks on vaja ainult suvikõrvits ringidesse lõigata, rullida paneeringus ja praadida taimeõlis.
Noor suvikõrvits on tõeline kasulike ja toitvate ainete ladu, lisaks valkudele ja süsivesikutele sisaldavad need B-vitamiine, A-vitamiini, C-vitamiini, askorbiinhapet, pektiini, kaltsiumi, kaaliumisooli, rauda ja magneesiumi. Lisaks on suvikõrvitsa kalorsus nii madal, et seda saab kogu suvehooaja jooksul piiramatus koguses tarbida. Eriti kasulikud on umbes 20 cm suurused noored valmimata viljad, mida kasutatakse koos koorega toiduks.
Suviste retseptide jaoks on parem valida noored puuviljad, neid ei pea enne praadimist isegi koorima, erinevalt üleküpsenud köögiviljadest, millel on kare koor ja suured seemned. Võite suvikõrvitsat praadida jahu, riivsaia, jahvatatud kreekeri, taina, riivjuustu jne paneerimisel. Maitsva roa peamine saladus on see, et suvikõrvitsat tuleb praadida nii, et see jääks kergelt niiskeks. Vastasel juhul näevad köögiviljad putru moodi välja ja võivad põletada. Pärast praadimist tuleks suvikõrvits valmisolekuks katta fooliumiga.
Valmis roogi süüakse nii soojalt kui külmalt, sest isegi jahtununa ei kaota see oma maitset. Praetud suvikõrvitsat ei ladustata, seega peate küpsetama täpselt selle koguse, mida saate korraga süüa. Seda hooajalist roogi saab pakkuda iseseisva suupistena hapukoorega või liha lisandina.
Taignas praetud suvikõrvits
Lõika keskmise suurusega suvikõrvits umbes 0,5 cm laiusteks ringideks. Seejärel jätkake taigna ettevalmistamisega. Selleks klopi muna paprika, musta pipra, soola ja hakitud küüslauguküüntega. Lisage lahtiklopitud munale 4 supilusikatäit. spl sõelutud jahu ja 100 ml gaseeritud vett. Segame kõik koostisosad kokku, kuni mass muutub homogeenseks. Valmis taina konsistents peaks sarnanema vedelale hapukoorele. Kastke ettevalmistatud taignasse ringidesse lõigatud suvikõrvits ja prae mõlemalt poolt oliivi- või päevalilleõlis. Tilgutatud rasva eemaldamiseks kastke praetud suvikõrvits paberrätikuga. Soovi korral saate valmis tassi kaunistada hakitud ürtidega.
Praetud suvikõrvits riivsaias
Lõika üks keskmine suvikõrvits viiludeks, sool, pipar, veereta mõlemalt poolt jahus ja kasta lahtiklopitud munasse. Järgmisena puista suvikõrvits riivsaiaga. Kuumutage praepann ja prae selles valmistatud köögiviljad helekuldseks. Järgmisena toome roogi valmis, asetades selle 5 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Soovi korral võite suvikõrvitsa kreekerite asemel teha vürtsikat paneeringut kuivatatud basiilikust, muskaatpähklist, piprast ja maisijahust. Võite ka paneerida jahvatatud kreekeritega.
Praetud suvikõrvits küüslauguga
Lõika noor suvikõrvits ringidesse. Sega sügavas anumas 50 g jahu, soola ja jahvatatud musta pipart. Kastke hakitud köögiviljad hästi jahu ja saatke need eelsoojendatud pannile, pärast seda, kui olete sellele päevalilleõli valanud. Kuna suvikõrvits imab õli piisavalt kiiresti, peate pidevalt jälgima, et seda oleks piisavalt, vastasel juhul põlevad köögiviljad. Kui kabatšokid on pruunistunud, saate need ümber pöörata. Määri praetud suvikõrvits pressi all purustatud küüslauguga (2-3 nelki) ja väikeses koguses hapukoort või majoneesi. Roogi serveeritakse laual kuumalt või külmalt, kõik sõltub ainult teie maitse-eelistustest. Küüslaugukastmega praetud suvikõrvitsat saab kasutada mitte ainult iseseisva suupistena, vaid ka kana- või kalaroogade lisandina.
