Külmade ilmade saabudes on soojendatud vein vürtsidega üha populaarsem. Korralikult valmistatud hõõgvein aitab sooja hoida halva ilmaga, on suurepärane jook pidude ja seltskondlike koosviibimiste jaoks.
Hõõgveini retsepte on väga erinevaid ja iga baarmen valmistab seda oma ideede põhjal, milline peaks olema ideaalne kuum vein. Magusaks on kombeks lisada mett ja suhkrut, aroomiks - erinevaid vürtse ja puuvilju. Hõõgveini ei pruulita mitte ainult punasest, vaid ka valgest veinist.
Nõrga maitsva glögi valmistamiseks 6–7 portsjoniks vajate 1 liitrit kuiva punast veini (võite võtta poolmagusa, kuid kuiv on aromaatsem), 400 ml apelsinimahla või 2-3 värskelt pressitud apelsini, 2 tähte aniisi, 2 rohelist õuna, 2 -3 kaneelipulka (maitse järgi jahvatatud kaneeli), 3-4 nelkipunga, maitse järgi suhkrut või mett. Mett peetakse kasulikumaks ja see lisab hõõgveinile õilsat soojust.
Vein ja mahl tuleks asetada mugavasse kastrulisse või kaussi, panna võimalikult aeglasele tulele. Saadud kokteilis peate kohe lisama kõik vürtsid, mesi ja puuviljad ning keetma tasasel tulel, keetmata ja pidevalt segamata.
Niipea, kui joogist hakkab voolama auru, tuleks see tulelt eemaldada ja hoida paar minutit kaetud kaane all ning seejärel valada mugavatesse kruusidesse (kas klaasist kruusid, mida müüakse spetsiaalselt kuumade kokteilide jaoks, või tavalisteks käepidemega klaasideks). Te ei tohiks valada hõõgveini kristallklaasidesse, kuna kristall võib kuumade jookide mõjul mõraneda.
Võite kaunistada klaasi glögi kaneelipulgaga ja hakitud oranži või mandariini ringiga.
