Avokaado viljad on kuju poolest sarnased pirniga, nende suurused on vahemikus 5 kuni 20 cm, kuid erinevalt pirnidest on nende koor tihedam ja tumerohelise värvusega. Avokaado maitse on pehme ja eksootiline, meenutades ürte ja pähkleid.
Avokaado teine nimi on "alligaatori pirn". Vili koosneb peamiselt monoküllastumata rasvhapetest. Neil on kasulik mõju südamele, veresoontele ja madalam kolesteroolitase. Lisaks sisaldab avokaado A- ja E-vitamiine, mis on nahale väga kasulikud. Tänu E-vitamiinile on avokaado tõhus vananemisvastane aine. Puuviljal on hea toime seedesüsteemi toimimisele. Pärast kasutamist soole mikrofloora normaliseerub, liikuvus paraneb ja kõhukinnisus kaob.
Vilja küpsus määrab selle maitse. Niisiis, küps puu sarnaneb maitsetaimede ja pähklite maitsega. Avokaado liha on õrn ja õline; võite selle leivale määrida ja võileiva valmistada. Küpsetel puuviljadel pole toiteväärtust, kuna neil pole praktiliselt maitset ega lõhna. Kui vajutate avokaadot alla ja see on kindel, siis on vili küps. Avokaado liha on seest heleroheline, kuigi väliskülg võib olla peaaegu must. Küpsest avokaadost saab õline puder. Seda saab kasutada salatites majoneesi asendajana.
Avokaado sees on luu: seda ei kasutata toiduks. Luus sisalduvad ained on ohtlikud inimeste ja loomade tervisele. Nende allaneelamise tõttu võivad tekkida allergiad ja isegi toidumürgitus.
Avokaadod on kõige populaarsemad taimetoidus. Seda saab liha ja munade asemel lisada erinevatele salatitele. Näitena võib tuua Olivieri taimetoidusalati. Selle valmistamiseks vajate: 1 avokaadot, 3 kartulit, 1 porgandit, 2 marineeritud kurki, 100 g rohelisi herneid, 100 ml hapukoort, 100 ml taimeõli, 2 spl. l. sidrunimahl, 1 tl. kallis, 1 tl. sinepipulber ja maitse järgi sool. Kõigepealt küpseta köögiviljad, nimelt kartul ja porgand. Seejärel koori need ja lõika kuubikuteks. Nüüd loputage avokaado ja lõigake pooleks. Eemaldage süvend ja lõigake puuviljad kuubikuteks. Kurna herned vedelikust. Pange kõik "Olivier" komponendid sügavasse salatikaussi. Valmistage kaste: ühendage hapukoor, mesi, sinep, päevalilleõli ja sool. Klopi segu segistiga korralikult läbi. Valage saadud kaste salatile ja segage.
Püüdke mitte pikka aega avokaado tassi istuda, kuna viljaliha saab peagi ebameeldiva pruuni või halli tooni. Seetõttu valmistage avokaado toidud vahetult enne serveerimist. Kui teile ei meeldi avokaado maitse, lisage sellele laimimahla. See muudab vilja palju maitsvamaks. Lisaks takistab mahl avokaado oksüdeerumist, nii et roog püsib kaua värske.
Lisaks salatitele kasutatakse puuvilju laialdaselt sushi, lisandite, linnuliha, liha, mereandide valmistamisel. Aligaatori pirnidest saab valmistada ka magustoite, jäätist, vahtu, mahlasid, pastasid ja püreesuppe.
