Sajandeid on ingverit kasutatud vürtsina mitte ainult kodumaal, Lõuna-Aasias, vaid ka paljudes teistes riikides. Seda populaarsust seletatakse lihtsalt toote kasulike omaduste ja ainulaadse maitsega.
Mis on ingver
Ingver on võimas risoomirohi, mida kasutatakse vürtsina. Värske ingverijuur on natuke nagu kartulivärv - sama helepruun koor ja kahvatukollane südamik.
Sanskriti keelest tõlgituna tähendab selle ainulaadse taime nimi "sarvedega juurt".
Selle vürtsi maitse on absoluutselt ainulaadne - see ühendab happesuse, magususe ja teravuse võrdsetes proportsioonides. Pärast värske ingveri söömist küpsetab keel veidi, eriti kui proovite seda riivida. Mitte vähem originaalne on ingveri aroom, mis on sidruni ja vürtside nootide värskendav koostis.
Pole üllatav, et seda vürtsi lisatakse paljudele roogadele alates küpsetistest kuni suppideni. See annab erilise aroomi ja maitse grillitud või hautatud lihale, mereandidele ja magustoitudele. Ka väikese koguse ingveriga joogid on uskumatult maitsvad. Seda saab lisada teele, kombineerituna koore, kaneeli või nelgiga.
Vürtsina võib kasutada nii kuivatatud kui ka värsket ingverit. Viimane sisaldab aga palju rohkem toitaineid ja vitamiine.
Ingveri kasulikud omadused
Ingver on organismile vajalike vitamiinide, mikro- ja makroelementide ladu. Selles on palju A-, C- ja B-rühma vitamiine, rauda, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit. See sisaldab ka eeterlikku õli ja paljusid asendamatuid aminohappeid, näiteks leüsiini, fenüülaniini, metioniini jt.
Sellel vürtsil on antiseptiline, antimikroobne ja põletikuvastane toime. Seetõttu on eriti kasulik seda kasutada dankivälisel hooajal, kui on suur oht gripi või külmetushaiguse tekkeks. Ja ingverit on kasulik võtta ka pärast haiguste kannatamist, sest see aitab jõudu kiiresti taastada.
Seda vürtsi soovitatakse toidule lisada ka neile, kes jälgivad nende kehakaalu. Ingver aitab normaliseerida ainevahetust kehas, millel on kasulik mõju mitte ainult üldisele heaolule, vaid ka joonisele. Selle taime juur mõjutab positiivselt meeste potentsi, parandab kehas vereringet, leevendab spasme ja alandab kolesteroolitaset.
Ingveritee aitab võidelda liigse kehakaalu ja peavalude vastu ning on tõhus vahend merehaiguse vastu, sest see on suurepärane iivelduse kõrvaldamiseks. Lisaks aitab see tugevdada immuunsust ja viib organismist välja kantserogeenid.
