Suvikõrvits on üsna mitmekülgne köögivili. Seda saab praadida, hautada, küpsetada. Suvikõrvitsa viljalihast saate küpsetada aromaatseid purustatud suppe, valmistada maitsvaid pannkooke või pajaroogasid. Kuid see lihtne köögivili sobib ka pidulaua jaoks eksootilisema roa - idamaise suvikõrvitsa - valmistamiseks.
Idamaine suvikõrvits: koostisosad
See on veidi ebatavaline roog, väga õrn ja aromaatne. Selle täidis sarnaneb ebamääraselt pilafiga, mida keedetakse Kesk-Aasias. Selle roa suvikõrvitsast valmistamiseks peate võtma:
- 25 grammi kuskussi;
- ½ tl võid;
- 1 väike suvikõrvits;
- 1 spl pressitud sidrunimahla (või pool sidrunist);
- 1 keskmise suurusega tomat;
- 3 tükki kuivatatud aprikoose;
- 1 varre rohelist sibulat;
- petersellirohelised;
- 1 supilusikatäis mandleid;
- 1 toores muna (munakollane);
- 1 tl oliiviõli;
- Cayenne'i pipar;
- sool.
Kõik tooted on mõeldud üheks portsjoniks.
Idamaise suvikõrvitsa keetmine kuskussi, kuivatatud aprikooside, mandlite ja cayenne'i pipraga
Küpsetamise esimesel etapil peate segama kuskusi 50 ml vähese soolveega, asetama pliidile ja keema üks kord. Seejärel peate kuskussi viivitamatult tulelt eemaldama ja jätma 5 minutiks, nii et teravili paisub. Võtke kahvli, lisage võid ja segage kõik.
Väike piimakõrvits tuleb pesta ja lõigata ettevaatlikult pikuti pooleks. Seejärel järgneb see teelusikaga väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada suvikõrvitsa õrnaid seinu, valige selle viljaliha ja tükeldage see väikesteks kuubikuteks. Siis peate puistama suvikõrvitsa pooled sidrunimahlaga.
Võid ka suvikõrvitsa viljaliha jämedalt riivida. Sellisel juhul jääb mass liiga mahlane. Peate selle veidi välja pigistama ja liigse mahla tühjendama.
Keskmised tomatid tuleb pesta ja tükeldada ning rohelise sibula suled rõngasteks tükeldada. Samuti peate kuivatatud aprikoosid tükkideks lõikama ja lisama tomatitele ja sibulatele. Petersell tuleb ka pesta ja peeneks hakitud.
Segage eraldi kausis kabatšokk, tomatid, üks supilusikatäis hakitud peterselli, mandleid ja kuskussi. Eraldage munakollane munast ja lisage see üldisele täidisele. Sega kõik koostisosad, sool ja maitsesta cayenne'i pipraga.
Kuskussi asemel võite kasutada pikka riisi, ainult seda tuleb eelnevalt keeta, kuni see on peaaegu küps.
Nüüd tuleb ettevalmistatud suvikõrvitsapoolikute täitmise kord. Pange hakkliha saadud süvendisse slaidile ja piserdage tassi oliiviõliga. Kuumuta ahi 200 ° C-ni ja küpseta selles täidetud suvikõrvitsat pool tundi.
Valmis suvikõrvitsat saab kaunistada värskete ürtidega. Nendega saate serveerida ka hapukoorekastet. Soovi korral võib hapukoore asendada jogurtiga küüslauguga. Nõu näeb välja elegantne ja maitsev, see võib kaunistada pidulikku pidu.
