Lula kebab on traditsiooniline araabia roog, mis on vardal praetud piklik kotlett. Taimetoitlaste ja laenutatud menüü jaoks võite siiski valmistada ebatavalist kartulikebabi. Selline roog mitte ainult ei küpseta kiiresti, vaid nõuab ka minimaalset toitu.
Kartulikebab
Lula kebab ei tundu mitte ainult maitsev, vaid rõõmustab teid ja teie lähedasi paastu ajal. Te vajate (põhineb 8-10 portsjonil):
- 1-1,5 kg kartulit;
- 5 spl. l. taimeõli;
- kurkum (maitse järgi);
- sool, must pipar (maitse järgi);
- rohelised (till, petersell, sibul) - valikuline;
- vardad, puupulgad;
- lihaveski.
Loputage kartulid korralikult läbi ja keetke neid soolaga maitsestatud vees, seejärel laske mõneks ajaks jahtuda. Tulenevalt asjaolust, et keedate kartuleid nende nahas, jääb tärklis mugulatesse ja hakkliha muutub kleepuvaks, mis aitab kaasa sellele, et kartulivorstid kleepuvad hästi pulkadele ega lagune. Koori kartulikoored ja haki kartulid. Pidage meeles, et kartulit pole vaja püreerida. Võite ka lihtsalt kartulit jämedalt jahvatada.
Pange kartulimass sügavasse kaussi, lisage sellele taimeõli ja kurkum, segage. Selle idamaise vürtsi lisamine annab hakkliha kartulile kollaka tooni. Ärge unustage maitsestada soola ja pipraga oma maitse järgi. Nüüd jäta hakkliha 20–30 minutiks, et see saaks pruulida.
Tehke käed veega märjaks ja vormige kartulimassist väikesed vorstid ning nöörige need siis spetsiaalsetele puupulkadele või vardas. Pange kartulikebab taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja pange 160 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-30 minutit kuni koorik. Võite ka kebabi küpsetada grillil.
Puista valmis kartulikebab peeneks hakitud ürtidega ja serveeri kuumalt koos omatehtud hapukurkide, salati või köögiviljadega.
Peekoniga kartulikebab
Peekoniga kartulikebabi valmistamiseks kasutatakse täiesti erinevat tehnoloogiat. Te vajate (4 portsjoni jaoks):
- 500 g kartulit;
- 200 g soolatud searasva;
- sool, must pipar (maitse järgi);
- vardad, puupulgad.
Loputage kartulid hästi, koorige ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Selle roa jaoks sobivad kõige paremini keskmised kartulid. Lõika soolatud seapekk samal viisil õhukesteks viiludeks. Pidage meeles, et mida peenemaks peekonit lõikate, seda maitsvam on valmis roog.
Vardatel või puupulkadel on vaja nööri, vaheldumisi peekonit ja kartulit. Ärge unustage maitse järgi soola ja pipart. Pange kebab taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpseta 180 ° C juures pehmeks. Grilli saate kasutada ka toiduvalmistamiseks.
Serveeri kuum kartulikebab searasvaga koos kastme, ürtide või noorte köögiviljadega. Head isu!
