Punast kala peetakse õigustatult delikatessiks. Selle kuumtöötlemiseks on mitu võimalust. Seda saab aurutada, keeta, hautada või praadida. Sellisel juhul peate teadma kõiki toiduvalmistamise nüansse. Kasulikud näpunäited punase kala õigeks küpsetamiseks.
See on vajalik
- - punane kala;
- - vesi;
- - sibul;
- - porgand;
- - vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kui valmistate pearooga või eelroogu, katke kalad kuuma veega. Sellisel juhul on optimaalne suhe 2: 1. See tähendab, et 1 kg ettevalmistatud kala jaoks vajate 2 liitrit vett. Selle ühtlaseks küpsetamiseks jagage suured rümbad portsjoniteks.
2. samm
Kui punane kala on väike, keetke see tervena. Ärge pange seda väga kuuma vette. Tõenäoliselt lõheneb nahk temperatuuri erinevusest. See toob kaasa selle, et valmis roog kaotab oma atraktiivsuse. Samuti mõjutab see tegur puljongi läbipaistvust.
3. samm
Punase kala küpsetusaeg sõltub selle suurusest. Pidage meeles: nagu kõik mereannid, ei talu see ka pikaajalist kuumtöötlust. Keskmine küpsetusaeg: 25–30 minutit, kui punane kala lõigatakse portsjoniteks. Uimede abil saate hõlpsalt kindlaks määrata terve kala valmisoleku. Kui nad lahkuvad, on ta valmis.
4. samm
Proovige köögiviljapuljongis küpsetada punast kala. Sel juhul osutub see pehmeks ja pehmeks. Pange vette suured sibula- ja porganditükid, samuti teie valitud maitseained ja juured. Lisage safran puljongile. See annab punasele kalale ilusa tooni.
5. samm
Keedetud roogi ei tohiks kastrulis pikka aega haududa. Püüdke punast kala serveerida hiljemalt 20-30 minutit pärast küpsetamist. Nõu säilitamiseks järgmise söögikorrani katke pann kaanega ja asetage see külmkappi. Seega võib punaseid kalu säilitada 2-3 päeva. Valmis punase kalaroa kuumutamisel ärge kasutage mikrolaineahju. Kasutage gaasipliiti.
