Kõige populaarsemad Prantsuse punased veinid on Burgundias ja Bordeaux's toodetud veinid. Need võivad olla erineva luksusastmega, mis määrab nende maitse ja hinnakategooria.
Prantsuse veinide valmistamise tehnoloogia
Vein on vanim alkohoolne jook, tuntud juba 7 aastatuhandet. Prantsuse veinid on omamoodi kvaliteedistandard ja suurepärase maitse garant. Veinide valmistamise tehnoloogia on hästi teada - jook saadakse viinamarjamahla alkohoolsel kääritamisel. Veini omadused sõltuvad suuresti viinamarjasordist, selle kasvukohast, suhkrusisaldusest ja muidugi vananemisest.
Prantsuse üllad veinid peavad olema spetsiaalsetes tünnides laagerdunud vähemalt 4 aastat, misjärel need villitakse. Liiga vana vein aga kaotab oma maitse ja mõnda veini saab kõige paremini juua noorelt.
Prantsuse peamised punased veinid on Bordeaux ja Burgundia veinid. Nende sortide populaarsus on õigustatud - neil on üllas maitse ja aroom ning lisaks ravivad omadused. Bordeaux on kõrgeima kvaliteediga vein, mida on tunnustatud kogu maailmas. Burgundia veine peetakse Prantsusmaal parimateks ja neid eristatakse intensiivse rubiinvärvi poolest. Poolmagus punane vein sisaldab 9-14% alkoholi ja 30-80 g suhkrut. See vein on nõrgem kui kangendatud, kuid magusam kui kuiv.
Kuidas valida prantsuse poolmagus punane vein
Prantsuse seaduste kohaselt peab pudel kvaliteetset poolmagusat veini olema märgistatud saagiaastaga ja see peab sisaldama vähemalt 85% sel aastal toodetud veinist. Samuti näitab etikett joogi värvi, selle tüüpi, sordi nime, kaubamärki, seda tüüpi omadusi, viinamarjaistanduse asukohta ja piiratud müügi korral pudeli numbrit.
Veini maksumus sõltub otseselt selle eliidist. Seega on lauaveine, mis on mõeldud mitte eriti nõudlikele tarbijatele. Mõnikord valmistatakse lauaveine erinevate kultuuride segust. Need veinid ei ole märgistatud aastakäigu ega tootmiskohaga. Vin de pays on veinid, mis vastavad teatud kvaliteedistandarditele. Selle tootmiseks mõeldud viinamarjad koristatakse ühes Prantsusmaa 130 piirkonnast ja veini nimi on sama, mis piirkonna nimi. Neid veine tuleb enne müüki kohustuslikult testida. Peened veinid on kõrgeima kvaliteediga. Neid toodetakse rangelt teatud piirkonnas, need läbivad kohustusliku degusteerimise ja vastavad kõige rangematele nõuetele.
Prantsuse veinivalmistamise uhkus on kõrgeima kategooria veinid - tootmise ja tehnoloogia reeglid on seaduses sätestatud. Nende veinide kvaliteedikontrolli teostab eriorganisatsioon ja neid toodetakse ainult kindlas kohas spetsiaalses viinamarjaistanduses kasvatatud viinamarjadest.
