Kõigi lemmik punased veinid on gurmaanide selged lemmikud. Tuhandeid aastaid kummitab poolmagus punane vein arste ja luuletajaid. Siiani tehakse veinilaborites katseid, mille tulemused kinnitavad ikka ja jälle punase veini vaieldamatut kasu.
Viinapuust klaasini
Lauaveinide rühma kuuluvad absoluutselt kõik poolmagusad punased veinid, mille alkoholisisaldus on 9–14% ja valmistoote suhkrusisaldus 3-7 g / 100 cc. Ideaalne tooraine kvaliteetsete punaste veinide tootmiseks on punased, roosad ja must-sinised viinamarjasordid.
Algse veinimaterjali valmistamiseks võtke segu või üks viinamarjasort ja purustage selle marjad koos seemnete ja koorega. Kääritamisel moodustuvad purustatud seemnetest ja kestadest veini valmistamiseks vajalikud tanniinid (tanniinid) ja looduslik värvipigment. Just selles algstaadiumis pannakse enamik tulevase joogi omadustest. Määruste kohaselt võib poolmagusa punase veini värv varieeruda sügavroosast kuni sügavpunaseni, millel on kerge kokkutõmbavus ja puuvilja-lille aroom. Valmis veinide nimede hulgas on ka kasutatud viinamarjasordid - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot jne.
Jumalik nektar
Nõukogude-järgses ruumis toodab parimaid poolmagusaid punaseid veine Gruusia. Sajanditagused traditsioonid, viinamarjade küpsemise ideaalsed kliimatingimused ja kõrge suhkrusisaldus marjades kutsuvad kohalikke veinitootjaid sõna otseses mõttes ebamaiseid jooke looma. Khvanchkara, Alazani org, Kindmarauli, Akhasheni kaunistavad kõiki pidusid väärikalt.
• Khvanchkara, esimese mahavoolamise aasta - 1932.
Kuulsaim looduslik poolmagus vein valmistatakse ainult Racha mägiviinamarjaistandustes kasvatatavatest mujuretuli ja alexandrouli sortidest. Selle rikkaliku tumepunase veini iseloomulik esiletõst on üllatavalt õrn maitse, millel on suurepärane lilleline-puuviljane noot ja kerge vaarika varjund.
• Alazani org, esimese mahavoolamise aasta - 1977.
Toodetud Lääne- ja Ida-Gruusias kasvavatest punastest ojapesha, alexandrouli ja saperavi viinamarjadest. Seda poolmagusat Gruusia veini serveeritakse kergelt jahutatuna juustude ja magustoitudega. Sellel on värskendavalt peen lillenoot ja peen meeldiv maitse.
• Akhasheni, esimese mahavoolamise aasta - 1958.
Toodetud ainult ühest Kahetias kasvavast Saperavi viinamarjasordist. Seda iseloomustab mõõdukas kokkutõmbavus ja tume kirsi värv. Selle järelmaitses on sametised šokolaaditoonid, mis sobivad ideaalselt puuviljade ja juustude jaoks.
• Kindzmarauli, esimese mahavoolamise aasta - 1942.
Kuulus looduslik poolmagus punane Saperavi viinamarjadest. Intensiivne burgundi-punane vein, üleküpsenud granaatõuna värv, erilise sordibuketi ja tugeva meeldiva aroomiga.
