Nõukogude ajal veetsid koduperenaised köögis pikki tunde. Viletsast tootevalikust õnnestus neil luua maitsvaid roogasid. Need pole mitte ainult salatid, supid, lisandid, vaid ka saiakesed, mille retseptid edastati ühelt perenaiselt teisele.
Juhised
Samm 1
Nõukogude ajal oli poodides vilets tootevalik, kuid koduperenaistel õnnestus neist valmistada maitsvaid roogasid. Borš, kapsasupp - need esimesed kursused olid eriti populaarsed. Sageli keedeti ka "mereväe makarone". Küpseta pastat, lisa neile tükk kapsasuppi. Eelnevalt keerake see lihaveskisse, valage veidi puljongit ja segage. "Mereväe makaronid" on valmis.
2. samm
Tatrast oli paljudes linnades puudus. Kui pealinnast toodi kott seda teravilja, algas puhkus. Minge üle, loputage teravilja. Asetage see alumiiniumist pannile, valage nii palju vett, et see kataks teravilja 3 cm võrra. Keemise korral soola ja keetke tatar 30 minutit. Seejärel keerake pott ettevaatlikult ajalehte, riidesse ja asetage voodisse padjade alla.
3. samm
Populaarne oli ka Mimosa salat. Võtke purgi roosa konservi purk, purustage see kahvliga. Lõika 5 keedetud kartulit väikesteks ruutudeks. Lisage nelja munast peeneks hakitud valge, väike hakitud sibul, majonees. Segage koostisosad. Pange salat madalale slaidile, tükeldage ülejäänud munakollased peal. Suupisted - vinegrett, heeringas kasuka all olid ka piduliku peo kohustuslikud toidud.
4. samm
Nõukogudeaegsed magustoidud on maitsvad ja mitmekesised. Perenaised küpsetasid Napoleoni kooki, kulutades sellele peaaegu terve päeva, sest nad tegid ise lehttainast. Pärmipirukate valmistamine võttis ka palju aega. Sel ajal polnud tehases valmistatud kuivpärmi ja "toores" pärm kestab kauem. Ekleerikoogid on väga aeganõudvad ja väga maitsvad.
5. samm
Alustage seda magustoidu tassi, asetades kulbi või väikese kastruni tulele 250 grammi vett. Kui see keeb, lisage näputäis soola ja 100 grammi võid. Nõukogude ajal üritasid koduperenaised raha kokku hoida, nii et selle asemel lisati margariini. Kui õli on lahustunud, eemaldage anum tulelt. Lisage klaas jahu ja segage intensiivselt. Mass peaks muutuma homogeenseks. Pange see 40 sekundiks madalale kuumusele, intensiivselt lusikaga segades.
6. samm
Nii valmistatakse choux-saia. Kui see on täiesti jahe, klopi sisse muna ja purusta see segisti terade abil (taina jaoks) põhjalikult. Kui segu on ühtlane, klopi sisse järgmine muna. Ja segage see hoolikalt tainaga. Tehke sama ka kolmanda ja neljanda muna puhul. Varem ei olnud miksereid igas kodus, nii et perenaised tegid seda protseduuri supilusikaga.
7. samm
Ta aitas ka tooteid kujundada. Leota lusikat veeklaasis. Võtke tainas kaasa ja asetage see küpsetusplaadile, mis on määritud margariini või võiga. Parem on seda teha kondiitritoodete süstla või kotiga. Peaksite saama 5-6 cm pikkused ja 2 cm läbimõõduga "vorstid". Hoidke toodete vaheline kaugus, kuna nende temperatuur suureneb temperatuuri mõjul hästi.
8. samm
Küpseta 180 ° C juures umbes 30 minutit. Kui tooted tõusevad ja kergelt pruunistuvad, võtke need välja ja jahutage. Valmista kaks kolmandikku purki (raua) kondenspiima ja 200 grammi pehmendatud võid, vahustades need koostisosad omavahel. Lõigake noaga iga ekleeri ülaosa ja asetage teelusikatäis koort.
9. samm
Pulber 200 grammi suhkrut veskis. Täpselt seda tegid koduperenaised NSV Liidus. Magusa mastiksi saamiseks valage üsna vähe vett. Šokolaadiglasuuri jaoks võite lisada 2 supilusikatäit lahustuvat kakaod. Varem polnud kiirlahendust, mistõttu nad kasutasid kuldset kuldset märgistust. Klaasige ekleeride ülaosa. Pange koogid külmkappi. Kui need on külmunud, võite juua teed maiustustega.
