Toppers on kondiitritoodete kaunistused, mis on populaarsed mitte ainult professionaalsete kondiitritoodete kokkade seas. Kooke, saiakesi ja kukleid saab kaunistada tähtede, kujundite, taldrikutega, andes magustoitudele viimistletud ja elegantse ilme. Selles stiilis on kombeks kaunistada kooke pulmade, sünnipäevade ja muude eriliste kuupäevade jaoks. Dekoratsiooni saab osta poest, kuid palju huvitavam on seda ise teha.
Klassikalised ja originaalsed pealsed: mida valida
Toppers tuli koju kokkama Ameerika kondiitritoodetest. Seal tulid nad ideele kaunistada koogikesi, kukleid, saiakesi ja kooke erinevate kujundite, mahukate pealdiste, monogrammidega. Selline sisustus täiustab kondiitritooteid visuaalselt, muutes need vaateaknal paremini nähtavaks. Samal ajal aitab meeldejääv pealiskiht raha kokku hoida, sest kooki või koogikesse torgatud väike kaunistus maksab palju vähem kui lisaports martsipanist, koorest või šokolaadist ganache.
Idee võtsid kätte koduperenaised, kes teevad kondiitritooted ise. Meeldiv kujundus hajutab tähelepanu väikestelt vigadelt, muudab tagasihoidlikud omatehtud koogid pidulikuks, annab neile originaalsuse ja individuaalsuse. Toppereid müüakse kondiitritoodetes, kuid neid saab valmistada käsitsi.
Kõik kaunistused on jagatud 2 suurde rühma: söödavad ja mittesöödavad. Teine on palju suurem, see sisaldab mitmesuguseid lippe, papist lõigatud monogramme, õhukest vineeri või plastikut, fooliumist tähti, plastikust või keraamikast kujukesi. Söödavad pealsed on valmistatud suhkrupastast, piparkoogitainast, karamellist, šokolaadist, vahvlist või riisipaberist. Selliste ehete valmistamine on keerulisem, kuid toode osutub väga ilusaks ja ebatavaliseks, näeb fotodel ja videotes välja suurejooneline. Söödavad ehted on lastetoodetes väga populaarsed.
Lihtne käsitöö algajatele: samm-sammult meisterdamine
Lihtsaim ja taskukohane võimalus on paberist või papist kaunistused. Käsitöö õnnestumiseks peate tegutsema samm-sammult, kiirustamata. Esiteks mõeldakse välja koogi või koogikese üldine kujundus, võttes arvesse stiili, värvilahendust, kookide ja koore jaoks kasutatavaid tooteid.
Tordi sisse torgatud vardade vahel rippuvad paberilipud näevad välja suurejoonelised. Nende valmistamine on lihtne: teemandid lõigatakse malli järgi õhukesest värvilisest paberist välja, volditakse pooleks, riputatakse karmile niidile ja liimitakse kokku. Niit tuleb siduda 2 puidust varda vahele, nii et see pisut vajuks. Jääb kooki peal olevaid vardaid tugevdada. Lippude asemel saate venitada linti, kokku pandud pitsi riba, lainepaberist laternate garlandi.
Kooke või koogikesi on lihtne kaunistada väikeste lumehelveste topsidega. See kujundus sobib suurepäraselt uusaasta lauale või talveteemalistele pulmadele. Lõigake fooliumist lumehelbed, tehke papist veel üks toorik. Ühe varda jaoks vajate 2 fooliumtoorikut. Need on liimitud papptooriku mõlemale küljele, asetades puidust varda sisse. Pärast kuivamist võib pulkade peal olevad lumehelbed kleepida koogikeste tippudesse.
Teine lihtne võimalus on miniatuursed pom-pomid, mida saab valmistada soovitud tooni kohevatest viskoosniitidest. Need keritakse paksu nõela abil pappringile, mille keskel on auk. Seejärel lõigatakse toorik piki kontuuri, keskel seotakse pompon niidiga. Toote lopsakaks muutmiseks peate kerima mitu kihti niiti. Jääb veel pom-pom vardasse kinnitada ja sellega kook kaunistada.
Maitsev mastiks: samm-sammult juhised
Lapsed armastavad söödavaid magusaid kaunistusi. Need peaksid olema heledad, ilusad, täiesti ohutud. Tööks kasutatakse toiduvärve, pilt viiakse mugavalt suhkrule või vahvlipaberile. Eelistatav on esimene variant, vahvlipaberil väljatrükk on kahvatum. Tasub kaaluda, et magus sisustus sisaldab palju kaloreid, nii et peate seda sööma mõõdukalt.
Esiteks valitakse pildid, need võivad olla teie lemmikmultifilmide, muinasjututegelaste, mänguasjade, lillede kangelased. Kommipoes saab tellida suhkrupaberile toiduvärvidega printimist. Oluline tingimus on söödavate piltide hoidmine tihedas ümbrikus, mis ei lase õhul läbi pääseda, vastasel juhul muutub pilt habras ja võib mureneda.
Tegelasi lõigatakse väikese taandega. Rullige valmis neutraalse värviga mastiks kihiks, kinnitage pilt ja ringige kontuur spetsiaalse virna või terava noaga. Pange varda sisse ja veenduge, et see hoiab piisavalt kinni. Eemaldage pildilt kaitsekile ja kinnitage pilt mastiksitoorikule, sirgendades voldid ettevaatlikult. Väike nipp: ilusa läike lisamiseks võib pealmise pinna määrida veega lahjendatud meega.
Mastikut pole vaja liiga õhukeseks lahti rullida, vastasel juhul ei saa kinni jäänud vardas kujukest kinni. Samal ajal ei tohiks valmistoode ümber pöörata, seetõttu on ka võimatu seda liiga raskeks muuta.
Kui kõik pealsed on valmis, kuivatage need toatemperatuuril, see võtab 1-2 tundi. Asetage vardad mastiksikoogi peale. Täiendavaid kaunistusi pole vaja, lisage lihtsalt õnnitluskiri või ilus lint.
Magusaid pealseid saab teha ka piparkoogitainaga. See rullitakse kihiks, lõigatakse välja kujundid: loomade siluetid, pilved, tähed või lilled. Tooted küpsetatakse eelsoojendatud ahjus kuni pehmeks. Puidust vardad on torgatud kuumade piparkookide sisse. Pärast jahutamist tuleb piparkoogid katta suhkruglasuuriga ja värvida šokolaadi või värvilise fondantiga. Selleks, et vältida piparkookide pealiskihtide libisemist, ei tohiks neid liiga suureks teha.
