Kui soovite õppida kodujuustu valmistamist oma kätega, mis on odavam ja maitsvam kui poest ostetud juust, proovige ühte järgmistest lihtsatest retseptidest.
Juustu valmistamine kodus on piisavalt lihtne. See ei võta palju teie aega. Vastutasuks saate tõeliselt maitsva ja tervisliku toote, mis on alati saadaval ilma tänapäevaste juustuhindade ja poe sortimendi pärast muretsemata.
Kõva kodujuust
Aja piim keemiseni ja lisa blenderis riivitud kodujuust. Segage segu, kuni vadak tuleb välja. Kurna juustu põhi läbi marli sõela, nii et kogu vedelik on klaas. Jahvata muna ja või seguga, pannes juustu veevanni. Selleks, et segu segamise ajal seintele ei kleepuks, võite lisada veel veidi võid. Saadud tainas tuleb sõtkuda kätega lõikelaual, nii et kodujuust oleks võimalikult homogeenne. Seejärel vormige enda jaoks kõige mugavam kuju (vorst, ring) ja mähkige toidukile või fooliumiga.
Kodune juust
Segage piim ja sool ja keetke. Klopi munad hapukoorega ja vala segu ettevaatlikult keeva piima sisse. Segage vedelikku tulel 3 minutit, kuni moodustuvad helbed. Kurna juust läbi marli sõelal, pigista korralikult ja aseta koorma alla terveks ööks külmkappi.
Kodune hapukoore maskarpone
Võtke kastrul ja asetage sellele paks kiht marli. Pange jahutatud hapukoor kurnale ja seo marli tihedalt kinni, nii et mass oleks tihendatud. Pange peale kuni 4 kg kaaluv koorem ja saatke kogu see konstruktsioon 3 päevaks külmkappi. Kastrulis järelejäänud vadakut saab kasutada piruka või pannkookide valmistamiseks. Ja saadud omatehtud mascarponet saab lisaks magustoitudele lisada ka võid asemel röstsaiale.
