Hoolimata sellest, kui väga me armastame peenet puhkust "ol inclusive", ei asenda miski kevadsuvist ühtsust looduse, tule ja muidugi grilliga. Seal on mitu käsku, millest kinni pidades saate palju rõõmu ja suurepärast grillimist.
- Liha maitseb iseenesest hästi. Mida lihtsam on marinaad, seda parem. Sool ja jahvatatud pipar on suurepärased! Mahlaks lisamiseks võite lisada rõngasteks lõigatud sibula, mis on veidi purustatud. Kui soovite siiski liha maitset parandada, proovige seda mitte üle pingutada. Zira, koriander, paprika, küüslauk on teie parimad sõbrad selles meeldivas äris. Tallele võib lisada peotäie murakaid ja piparmünti, mis tuleb kõigepealt sõtkuda. Kanas - keefir või (mitte ja!) Kurkum. Sidrunimahla või veini tuleks lisada ainult siis, kui teie liha on vana ja lubab olla sitke.
-
Ideaalne küttepuude grillimiseks on viinamari. Kui äkki seda ei leitud, siis lehtpuude palgid, näiteks kask, tamm või õun - viimastest saadakse peene tabamatu kergelt magusa aroomi. Okaspuupalkide kasutamine on ebasoovitav - liha maitseb kibedam, hoolimata peenemast marinaadist. Kergemad vedelikud on tavalise mehe jaoks vastuvõetamatud asjad (ja kahjulikud ka grillmaitsele), kuna ta teab, kuidas ühe tiku ja kuivade pulkadega tuld süüdata. Ja valmis söe puhul ei tohiks probleeme üldse tekkida.
image - Kõigil toitudel on erinevad küpsetusajad. Kiireim viis süüa on kala. Ja tema jaoks piisab vähimast kuumusest. Edasi tuleb kana ja siis liha, mis võtab palju rohkem aega ja kuumust.
- Söest kuni šašlõki tipuni peaks olema 4 sõrme kõrgus - aja järgi testitud kaugus ja tuhanded kebabid. Grilli ühte serva pole soovitav söega täita. Sinna saab viia peaaegu valmis lihaga vardaid, nii et need "jõuaksid" madalal kuumusel.
-
Vardal olevad sibulaga lihatükid on täis amatööre, kes ei tea, et sibul muutub väga kiiresti mustaks ja muutub söeks, mis rikub ainult liha maitset. Kuid peekonitükkide sisestamine liha vahele on suurepärane idee. Liha on palju mahlasem ja pehmem.
image - Kummalisel kombel - ärge laske söed üle ujutada veega, mis on hakanud põlema. Neid tuleb piserdada soolaga, see mitte ainult ei löö tule ära, vaid hoiab ära ka lihast voolava rasva läbipõlemise. Põlenud rasv annab ka parimale lihale mõrkja maitse.
- Kui viskate enne liha panemist söele oksakese või kaks vürtsikat ürti, siis vürtsikas aroom suitsetab teie kebabi kergelt, andes sellele heledama maitse. Harrastaja jaoks võib see olla rosmariin, salvei, estragon, petersell.
- Kui järgisite varasemaid reegleid maitsva kebabi valmistamise kohta, siis majonees ja ketšup mitte ainult ei aita, vaid kahjustavad teid ka liha suurepärase maitse nautimisel. Värske leib, köögiviljad ja võib-olla sool on kõik, mida peate lisama.
