Šašlõikababi saab valmistada erinevatest toodetest - lambalihast, sealihast, veise sisefileest, kanalihast ja mõnikord isegi kalast. Kuid mis tahes toote küpsetamiseks valite, tuleb liha- või kalamass kõigepealt lõigata ja alles siis hakata küpsetama.
Juhised
Samm 1
Mis tahes grillimisvalmistamise esialgne etapp ei ole liha ja köögiviljade tükeldamine marinaadi jaoks - esiteks peate valima ja ostma liha. Pidage meeles, et kvaliteeti tuleks ainult jahutada ja mitte mingil viisil külmutada ning ärge kiirustage toodet otse ilusast vitriinist ostma.
2. samm
Niipea, kui ostate lambaliha või sealiha, loputage seda voolava vee all. Seejärel valmistage endale koht liha nikerdamiseks. Leidke suur puidust laud, millel on soon, mis laseb lihamahlal voolata, kui seda lõikate. Loputage plaati külma veega, et vältida puitmaterjali mahla imendumist. Kui teil seda pole, kasutage tavalist lauda või serveerimisplaati.
3. samm
Võtke seade, mis on ette nähtud liha lõikamiseks. Sel juhul on see suur nuga. Asetage ostetud liha tükk lõikelauale ja alustage nikerdamist, lõigates kogu tera ulatuses teatud suuruse, kuju ja paksusega tükid.
4. samm
Kui kasutate kebabi küpsetamiseks selja- või lambasinki, siis lõigake need umbes 30-grammisteks tükkideks. Samal ajal pidage meeles, et ühe portsjoni jaoks kasutatakse umbes 5-6 lambaliha tükki. Kui küpsetate Karsis grillimist, lõigake tall ristkülikukujulisteks jämedateks tükkideks. Kui te ei kasuta sisefileed, vaid teist osa küpsetamiseks mõeldud lambaliha, eemaldage kindlasti kondid kõigist tükkidest ja lõigake seejärel liha portsjoniteks.
5. samm
Kui kavatsete küpsetada sealiha vardaid, lõigake suurteks tükkideks singist või seljatükist. Ja proovige saada ristkülikukujulisi tükke, mille kaal on umbes 30 grammi ja paksus 50–80 mm. Kui kasutate grillimiseks värsket sealiha kaela, loputage see hoolikalt ja lõigake tükkideks umbes 3–3 cm.
