Kaukaasia rahvaste retsepti järgi pole maitsvamat šašlõikavesi kui šašlõikavesi. See mõnusalt mahlane söegrill on üllatavalt kiire ja lihtne valmistada.
See on vajalik
- - 1 kilogramm kondita lambaliha;
- - 500 grammi sibulat;
- - 50 milliliitrit viinamarjaäädikat;
- - 500 milliliitrit külma vett;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- - rohelised.
Juhised
Samm 1
Kaukaasia šašlõikavesi küpsetamiseks peate kõigepealt valmistama sibulat. Koorige noa abil sibulad kestadelt ja loputage seejärel põhjalikult külma jooksva vee all. Haki kooritud sibul keskmise paksusega rõngasteks ja tõsta sügavale kaussi.
2. samm
Võtke noore lambaliha liha, loputage see põhjalikult, lõigake portsjoniteks. Viige liha suurde sügavasse tassi, lisage maitse järgi soola ja musta pipart. Sega vürtsitatud lambaliha oma kätega ja jäta koostisosad 10-15 minutiks seisma, et liha neelaks soola ja pipart.
3. samm
Võtke sügav kauss ja valage sinna 500 milliliitrit puhast külma vett, lisage viinamarjaäädikas ja segage. Pange sibularõngad lihale ja valage kõik saadud marinaadiga veest ja äädikast. Kata anum kaanega ja pane liha külmkappi; see peaks marineeruma 2–5 tundi.
4. samm
Enne Kaukaasia šašlõki küpsetamist valmistage ette söegrill. Pange grillipõhjale küttepuud ja süütage need tikkudega. Niipea kui puit on põlemise poole peal, alustage söe lisamist väikeste portsjonitena.
5. samm
Segage süsi vardaga, laske puidul läbi põleda. Niipea kui tuli on kadunud ja söed hakkavad hõõguma, hakake kebabi keetma.
6. samm
Eemaldage marineeritud liha ja hakake lambatükke vardade külge nöörima. Tükkide vahel peaks olema veidi vaba ruumi, sel juhul on liha igast küljest hästi praetud. Tükkide vahele saab ka marineeritud sibulat nöörida.
7. samm
Kui söed hakkavad hõõguma, asetage kebab grillile ja küpseta 15-20 minutit. Keerake vardaid iga 2-3 minuti järel. Puista küpsetades ülejäänud marinaad varrastele.
8. samm
Viige valmis roog plaatidele ja serveerige. Võite serveerida kaukaasia šašlõkki koos pita leiva, köögiviljade ja ürtidega.
