Selle karbonaadi eripära on ebatavaline tume paneerimine aromaatsete ürtidega. Sellist roogi saab pakkuda nii piduliku kui ka igapäevase laua jaoks. Lisandina kasutatakse kerget köögiviljasalatit ja kastmena omatehtud adžikat.
See on vajalik
- - 2-4 sobivat ~ 2 cm paksust lihalõiget (sealiha, kanarind, kondita kalkuni rinnatükk või reie jne);
- - 80-100 g juustu (teie valitud);
- - sool, pipar (maitse järgi);
- - muna;
- Paneerimiseks:
- - 500 g pagari nisujahu;
- - 80 g punast (tumedat) linnast;
- - 2 spl. Sahara;
- - 1, 5 tl sool;
- - 1, 5 tl kuivpärm;
- - testi jaoks 280 g (ml) vett;
- - 40 g (ml) vett pruulimiseks (keev vesi);
- - 2 spl. rafineerimata päevalille- või oliiviõli;
- - 1 tl jahvatatud koriander;
- - 2 tl valmis maitseaine (kuiv segu) "Kaukaasia ürdid".
- Salati jaoks:
- - ½ väike kapsapea (või hiina kapsas);
- - 1 värske kurk;
- - 4-5 kirsstomatit;
- - mõned rohelise sibula suled;
- - ½ tl äädikas (9%);
- - 1 tl taimeõli;
- - sool (maitse järgi).
- Omatehtud adžika jaoks:
- - 4 jahvatatud tomatit;
- - 2-3 küüslauguküünt;
- - ½ tl äädikas (9%);
- - sool (maitse järgi);
- - suhkur (maitse järgi);
- - must ja / või pipraga jahvatatud pipar (maitse järgi);
- - värsked kuumad paprikad (maitse ja soovi järgi);
- - 1 tl riivitud mädarõigas.
Juhised
Samm 1
Valage punane linnased kaussi, mille maht on vähemalt 0,5 liitrit, valage sellele keeva veega, segage ja laske sellel tõmmata. ~ 30 minuti pärast lisage infusiooniseadmele taina jaoks vett (parem on kasutada sooja vett) ja segage hoolikalt.
Kui valmistate tainast käsitsi, jätkake 3. sammuga.
2. samm
Pange leivamasina anumasse jahu, suhkur, sool, koriander ja maitseained ning segage õrnalt lusikaga. Vala vette teelehtedega, lisage taimeõli. Asetage anum leivaküpsetusmasinasse, valage pärm dosaatorisse. Küpsetage leiba tavalisel saiaprogrammil. Sõtkumise ajal (5-6 minutit pärast alustamist) avage kindlasti kaas ja vajadusel aidake mikseril seintelt jahu koguda - mis tahes tumeda leiva puhul on see täiesti normaalne.
Minge 4. sammu juurde.
3. samm
Kui sõtkutate tainast käsitsi, segage kõigepealt jahu pärmiga, lisage suhkur, koriander, ürdid, sool. Järk-järgult vette valades teelehtedega, sõtke tainas. Lase tainal kerkida (50–60 minutit).
Vormige tainas igaks kujuks, asetage see ettevalmistatud küpsetusplaadile ja laske sellel 30 minutit puhata. Küpseta ahjus pehmeks temperatuuril 180–200 ° C.
4. samm
Kui leib on jahtunud, lõigake see tavalisel viisil. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, pane leivaviilud ja aseta ahju. Kui kreekerid on valmis, jahutage, purustage igaüks mitmeks tükiks, pange blenderikaussi ja pulseerivas režiimis paneerige (mida pikem on protsess, seda peenem see on).
5. samm
Valmistage köögiviljad: peske, tühjendage.
Haki kapsas peeneks. Soola ja sõtku kätega korralikult läbi, nii et kapsas annab mahla. Lõika kurk õhukesteks viiludeks ja lisa kapsale. Lõika tomatid pooleks või neljaks ja pane salati sisse. Lisage sinna peeneks hakitud roheline sibul. Maitsesta soolaga, maitsesta õli ja äädikaga, sega ja pane külmkappi.
6. samm
Valmista kaste.
Peske tomatid, nõrutage ja lõigake pooleks. Koorige küüslauk. Pese kuum paprika, kuivata ja haki väga peeneks. Riivi küüslauk ja tomatid kõige peenemale riivile nii, et nahk jääks sinu kätesse. Lisage sool, pipar, äädikas, mädarõigas, suhkur ja segage hästi. Pange see külmkappi.
7. samm
Peske ja kuivatage lihatükid. Pange kilesse, peksake kergelt. Ärge tehke tükke õhukeseks!
Teritatud noaga tehke igast tükist ettevaatlikult "tasku"; seda tehes proovige seinu mitte kahjustada. Pane tükk juustu taskusse. Kastke lahtiklopitud munaga, veeretage riivsaias.
8. samm
Pange valmis karbonaad eelsoojendatud pannile võiga ja prae 2 minutit mõlemalt küljelt. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus (~ 7-8 minutit).
9. samm
Aseta karbonaad ja salat taldrikutele. Serveeri Adjikat eraldi kastmes.
Head isu!
