Baursaki on väikesed sõõrikud, praetud rohkes õlis või rasvas. See on Kesk-Aasia rändurite traditsiooniline roog. Neid serveeritakse iseseisva roogana, shurpa või tee lisandina, sel juhul piserdatakse neid suhkruga. Baursakate valmistamine pole keeruline, võite neid valmistada hapust rikkalikust tainast ja kodujuustuga.
See on vajalik
-
- Jahu - 4 tassi
- pärm - 2 supilusikatäit
- suhkur - 2 supilusikatäit
- sool
- vesi või piim - 1,5 tassi
- taimeõli - 0,5 liitrit
- 200 gr kodujuustu
- 3 muna
- hapukoor.
Juhised
Samm 1
Klassikalised baursaks Kõigepealt peate tegema taina. Lahusta pärm piimas, lisa suhkur ja veidi jahu, jäta 15 minutiks seisma. Taigna konsistents peaks sarnanema pannkoogitaignaga. Pärast taina kerkimist lisage järelejäänud jahu ja klopi munad sisse. Maitsesta soolaga ja sega. Sõtku tainas, mis pole eriti sitke. Seejärel pange tainas pooleks tunniks või tunniks sooja kohta. Seejärel sõtku tainas uuesti ja jäta uuesti paariks tunniks seisma. Kui tainas viimast korda kerkib, sõtku see, vormi kiududeks ja lõika ringideks. Laske neil veidi üles tulla ja praadige seejärel palju taimeõli kuldpruuniks.
2. samm
Või baursaksValmistage ohutu tainas jahust, suhkrust ja pärmist. Jätke see 20-30 minutiks toimima. Seejärel rulli see 2-3 cm läbimõõduga vorstideks ja lõika 2-3 cm pikkusteks ringideks. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.
3. samm
Kiire baursaks Klaasile piimale lisage üks teelusikatäis söögisoodat, sama kogus soola, veidi võid, üks muna. Sõtku tainas ja umbes 20 minuti pärast võid baursakaid praadida.
4. samm
Baursaki kodujuustust Sega kodujuust, hapukoor, suhkur, munad, sooda ja sool. Seejärel lisa jahu ja sõtku tainas. Puista lauale jahu ja rulli tainas köie kujul. Lõika 3 cm pikkusteks ringideks, vormi pallideks. Kuumutage taimeõli sügavas kausis ja prae kuldpruuniks. Seejärel eemaldage pallid, laske rasval nõrguda ja puistake peal tuhksuhkrut.
