Baursakid on paljude Aasia moslemirahvaste: tatarlaste, kasahhide, usbekkide ja teiste rahvusroog. Need olid algselt rändleivad, lihtsad ja kiiresti valmistatavad. Kuid aja jooksul muutus baursak piduliku laua lahutamatuks osaks. Proovige küpsetada tõelisi kasahhi baursakke - see on maitsev.
See on vajalik
-
- jahu - 4 tassi;
- kuivpärm - 2 tl;
- piim - 2 klaasi;
- sool - 1/2 tl;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- taimeõli - 3 tassi.
Juhised
Samm 1
Kuumutage veidi 1 klaas piima ja lisage sellele suhkur ja pärm. Lisage 1 tass jahu, segage hoolikalt ja laske saadud tainal pool tundi kerkida. Kui sellele ilmuvad praod ja see pisut maha kukub, võite taigna sõtkuda.
2. samm
Sõelu ülejäänud jahu kaussi, sega soolaga, vala tainas ja ülejäänud soojendatud piim sinna. Sõtku tainast, sõtku kaua - kuni see lakkab käte külge kleepumast. Lõpuks valage peopesale 1 supilusikatäis taimeõli ja mudige tainas. Määri peale või ja aseta puhta rätikuga kaussi 45–50 minutiks.
3. samm
Murendage tekkinud tainas kokku ja laske sellel uuesti kerkida. Seejärel rullige lauale kuni 1 cm paksune tainakook, lõigake väikesteks ruudukujulisteks tükkideks ja laske laual 10-15 minutit. Ümmargusi baursaksaid saab klaasiga lõigata, pühade jaoks on see nii tavapärane. Seejärel valage potti taimeõli ja laske sellel keeda. Kastke baursakid partiidena katlasse ja praege lusikaga segades keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Pange valmis baursakid nõusse, et üleliigne õli välja voolata.
4. samm
Murra valmis soojad baursakid suurde liumäega sügavasse nõusse, puista peale tuhksuhkrut. Serveeri neid pühade teeks. Esimese, teise käigu ja kääritatud piimajookide jaoks ei tohi leiva asemel puistata. Pärast söömist jäänud külmad baursakid on järgmisel päeval pehmed, kui panete need suletud anumasse või kilekotti.
