Maitsva omatehtud koogi saamiseks valmistage maitsev koor, immutamine ja glasuur. Kuid peamine on korralikult küpsetatud koogid. Saate neid valmistada muretainast, biskviidist või lehttainast, anda toodetele mis tahes kuju ja paksus.
Küpsisetordid
Koduste kookide kõige populaarsem variant on küpsisetooted. Biskviitkooke saab küpsetada vormis või küpsetusplaadil. Valmistooteid leotatakse siirupis ja seejärel kaetakse koorega. Korralikult küpsetatud küpsis osutub õhuliseks ja kohevaks, see hoiab oma kuju hästi.
Biskviidi valmistamine on lihtne. Eraldage munakollased valkudest ja hõõruge suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Klopi valged tugevaks vahuks ja lisa siis pool valgusegust munakollastele. Lisage sõelutud jahu ja ülejäänud munavalged, segades tainast ettevaatlikult ülevalt alla. Koogi maitsvaks muutmiseks jälgige toodete proportsioone. 640 g kaaluva nahaga küpsetamiseks vajate 1 tassi nisujahu, 6 muna ja 6 spl suhkrut.
Kookide õhuliseks muutmiseks järgige biskviidi küpsetamise reegleid. Pange tainas võiga määritud ahjuvormi ja asetage 200–220 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub koore paksusest ja varieerub vahemikus 10 kuni 50 minutit. Toote valmisolekut saate kontrollida puitlaastuga - pärast biskviiti pistmist ei tohiks sellel olla taigna jälgi. Kookide kukkumise vältimiseks proovige küpsetamise ajal ahjuukse mitte avada.
Valmis koogid tuleb enne immutamist korralikult jahutada. Las nad istuvad paar tundi. Kui seda ei tehta, võib kook pärast leotamist laguneda. Paksu kooriku saab lõigata mitmeks õhukeseks kihiks. Tehke seda spetsiaalse nöörnoaga - see takistab biskviidi murenemist.
Muretainakoogid
Muretainast saate küpsetada maitsvaid murenevaid kooke omatehtud kookide ja saiakeste jaoks. Need on kaetud moosi, vahukoore või mis tahes kreemiga, alates hapukoorest kuni vanillikreemini. Liivakoogid on rasvasemad ja tihedamad, hoiavad oma kuju hästi. Enamasti tehakse need ümmargused või ristkülikukujulised.
Kõige maitsvamad muretainakoogid on valmistatud võiga. Kuid soovi korral saab selle asendada spetsiaalselt küpsetamiseks valmistatud kvaliteetse margariiniga. Kookide valmistamiseks kogumassiga 900 g vajate 300 g võid, 3 tassi nisujahu, 2 muna ja 1 tass suhkrut. Kui kasutate soolata võid, lisage tainale veidi soola.
Isegi algaja perenaine oskab küpsetada murekooke. Või, munad ja suhkur jahvatatakse homogeenseks massiks, seejärel valatakse sellesse sõelutud jahu. Tainas sõtkutakse käsitsi ja jahutatakse seejärel külmkapis. Tainas sisalduv õli sulab kiiresti, seetõttu on segamisel ja küpsetamisel väga oluline jälgida temperatuuri režiimi.
Rulli valmis tainas jahusel laual lahti. Haki kiht noaga mitmes kohas ja aseta ahjuplaadile või vormi ning aseta seejärel hästi eelsoojendatud ahju. Ärge tehke kooke liiga paksuks - need ei küpseta hästi. Küpseta toitu temperatuuril 230–250 ° C kuni ühtlase kuldse värvini. Kookide küpsetusplaadilt eemaldamisel toimige väga ettevaatlikult - habras liivatooted purunevad kergesti.
